2021年9月10日のテレビ朝日系列「ザワつく金曜日」ではDAIGOさんが好きだという旬を迎える絶品ぶどうと超貴重な幻のチーズケーキを教えてくれたので詳しく紹介します。
絶品ぶどう２品
晴王
岡山県で生産されているシャインマスカット【晴王(はれおう/1房 1万2000円 】は晴れの国と呼ばれるほど晴れる気候の岡山で作られたぶどうです。
糖度も高いのですが、少し酸味が残るように栽培されています。
１粒１粒の大きさにこだわり、品質が良いものほど ずっしりと重くなっています。
種無しで皮ごと食べることができ、噛んだ瞬間に弾ける特別な甘さと弾力は驚くこと間違いなし！
神紅
島根県で作られている【神紅(1万3000円)】は、一般的なぶどうが糖度17度ほどなのに対し糖度が２０度以上！
種無しで皮ごと食べられるのはもちろん、最大の特徴は食感。
普通のぶどうの果肉よりも硬く、パリパリ・シャキシャキとした食感は全然ほかのブドウとは違います。
幻のチーズケーキ３品
CHEESE WONDER【チーズワンダー】
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ユートピアアグリカルチャーさんの【CHEESE WONDER(1箱 6個入り/2980円)】は４００箱が３分で完売してしまうという幻のチーズケーキです。
５種類のクリームチーズをブレンドしたら瞬間冷凍して美味しさを閉じ込めているため、作りたての生食感を味わうことができます。
>>予約はこちらから。
チーズケーキNOCOA(ノコア)【プレミアム】
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中目黒にあるノコアさんの【プレミアム(3500円/ホール)】は月に数回しか作られず お店で売られていない日もあります。
このプレミアムはフランス産チーズ「ブリア・サヴァラン」を使用しています。
ブリア・サヴァランに、フランス産の高級発酵バターを使用するという素材に糸目をつけない こだわりの１品です。
薪焼 銀座おのでら【薪焼きバスクチーズケーキ】
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東京銀座にあるミシュランガイド東京2021でフランス料理で１つ星に選ばれた名店「薪焼 銀座おのでら」さんの【薪焼きバスクチーズケーキ(4860円/ホール)】。
店頭では販売されておらず、コース料理の最後にした味わえなかったレア中のレアなチーズケーキです。
九州産のクリームチーズに練乳・バニラビーンズなどの生地を型に流し込んだら、薪焼きでじっくりと３０分ほど燻して香り付けをします。
フランス・バスク地方で修行を積んだシェフが作り出すバスクチーズケーキです。
食べるさいには柚子などの お好みの柑橘類の皮をすりおろすことで爽やかさと濃厚さの両方が楽しめます。
薪の状態によって香りの付き方も違うため、どこまで香りをシッカリと付けられるかがポイントなのだそうです。
まとめ♪
最後までご覧いただきありがとうございます。
無類のチーズケーキだというDAIGOさんも唸る絶品チーズケーキを紹介しました。
ぜひ参考にしてみてください♪
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