2024年5月26日のテレビ東京系列「男子ごはん」では、世界のチャー餃 第2弾 フランス編としてフランス料理を題材に【オニオングラタンスープ風餃子】の作り方を料理研究家の栗原心平さんが教えてくれたので詳しく紹介します。
【オニオングラタンスープ風餃子】栗原心平さんレシピ
Course: レシピ, 男子ごはんCuisine: 栗原心平, チャーハン, 餃子, フランス料理Servings
4
servingsPrep time
5
minutesCooking time
15
minutes心平さんの世界の炒飯&餃子
材料
玉ねぎ…100g
バター…5g
顆粒コンソメ…小さじ1
粉ゼラチン…大さじ1/2
お湯…大さじ1/2
餃子の皮(大判)…1袋
豚ひき肉…200g
ピザ用チーズ…25g
塩…小さじ1/3
黒こしょう…適量
サラダ油・水…各適量
イタリアンパセリ(みじん切り)…適量
作り方
- 粉ゼラチンとお湯を合わせて ふやかします。
- 玉ねぎはみじん切りにしたら、バターを熱したフライパンに玉ねぎを加えて中弱火〜弱火で炒めます。
- じっくりと30分ほど炒めて飴色になったら、水・コンソメを加えて、よく混ぜ合わせて ひと煮します。
- ③に①のふやかしたゼラチンを加えて取り出し、粗熱をとって冷蔵庫に入れて冷やし固めます。
- ボウルに豚ひき肉・ピザ用チーズ・塩・黒こしょう・④のゼラチンで固めたオニオンスープを加えて粘りが出るまで、ゼラチンが溶けないようにサッと混ぜ合わせます。
- 餃子の皮にスプーン1杯分の餡をのせ、皮のふちに水をつけて しっかりと包みます。
- フライパンに餃子を6個並べてサラダ油(小さじ1)を加えて中火で焼きます。
- パチパチと音がしてきたところで、水(50cc)を加えて蓋をし、蒸し焼きにします。
- 水分がなくなり、表面にしっかりと焼き目がつくまで焼きます。
- 器に盛り付けてイタリアンパセリをちらして完成です。
ポイント
- ※画像はイメージです。
まとめ♪
最後までご覧いただきありがとうございます。
栗原心平さんが教える世界のチャーハン餃子レシピ【オニオングラタンスープ風餃子】の作り方とアレンジレシピを紹介しました。
ぜひ参考にしてみてください♪
栗原 心平 大和書房 2023年03月18日頃
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