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レシピ男子ごはん

【男子ごはん】ルーロー飯(魯肉飯)台湾どんぶりレシピ|10月27日

レシピ

2024年10月27日のテレビ東京系列「男子ごはん」では、台湾のどんぶりレシピとして【ルーローハン】の作り方を料理研究家の栗原心平さんが教えてくれたので詳しく紹介します。

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【ルーローハン】台湾どんぶりレシピ

Course: レシピ, 男子ごはんCuisine: 栗原心平, 台湾料理
Servings

2

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

15

minutes

栗原心平さんの台湾丼レシピ

 材料

  • 豚バラ肉(固まり)…400g

  • 玉ねぎ…1/4個(60g)

  • たけのこ(水煮)…100g

  • にんにく・しょうが…各1片

  • 水…400cc

  • しょうゆ…70cc

  • 紹興酒…50cc

  • 砂糖…大さじ1.5

  • みりん…大さじ1

  • 八角…1個

  • 青梗菜…小2株

  • 香菜…適量

  • 塩…適量

  • ごま油…大さじ1/2

  • 温かいご飯…2人分

 作り方

  • 豚肉は厚みを縦に3等分に切り、横1.5cm幅に切ります。
  • 玉ねぎ・たけのこはみじん切りにします。
    しょうがは皮つきのまま3等分に、ニンニクは半分に切ります。
  • 鍋に水・紹興酒・しょうゆ・砂糖・みりん・塩を加えたら、①の豚肉・八角・しょうが・ニンニクを加えて強火にかけます。
  • 沸いてきたら刻んだ玉ねぎ・たけのこを加えます。
  • 少し蓋をずらして中弱火で20分ほど煮ます。
  • 蓋を外して20分ほど煮ます。
  • フライパンにごま油をひき、根元を落として葉を一枚ずつ剥がした青梗菜を加えて、塩を加えて強火で炒めます。
  • 温かいご飯を盛り、青梗菜・豚肉を煮汁と一緒に盛り付けたら香菜を添えて完成です。

 ポイント

  • ※画像はイメージです。
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まとめ♪

最後までご覧いただきありがとうございます。

栗原心平さんが教える台湾どんぶりレシピ【ルーロー飯】の作り方とアレンジレシピを紹介しました。

ぜひ参考にしてみてください♪

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