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ZIP|卵かけご飯!おいしいTKGアレンジ【すき焼きのタレ・韓国風・イタリア風・卵に香りをつける】

おうちでごはん

2021年2月25日の日本テレビ系列「ZIP」では卵のスペシャリストがオススメする究極の卵かけご飯の作り方や調味料、こだわり卵を教えてくれたので詳しく紹介します。手軽に美味しい卵かけごはんですが、シンプルすぎるゆえに飽きてしまうこともありますよね。スペシャリストだからこそ知っている美味しい簡単TKGテクニックは必見です。

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卵のスペシャリストが教える究極のTKGアレンジ

卵かけご飯の準備

卵専門店が教える美味しい卵かけご飯のために行っていることは、卵はあまり揺らさずに大切にあつかうことだそう。

卵は中央に黄身があるため、揺れると黄身の位置がズレて鮮度が落ちてしまう恐れがあるのだそうです。

さらに、食べる1時間前には冷蔵庫から出して常温にしておきます。

グルメちゃん
グルメちゃん

そして黄身の濃厚さを重視するならTKGには小さい卵がオススメ!
卵は大きいものも小さいものも黄身の大きさは一緒。白身の大きさが変化している場合が多いのだそうです。

醤油の代わりに!タレ部門

オイスターソースTKG

オイスターソースの濃厚さがとても卵に合うだけではなく、オイスターソースの粘度のある味わいが卵自身のうま味ととろみを感じやすくなります。

食べ方

1.ご飯に直接オイスターソース(小さじ1杯)をかけます。

 

2.ご飯の上に生卵をのせます。

 

3.オイスターソースを少量かけたら出来上がり!

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すき焼きのタレTKG

甘みが強い すき焼きのタレが卵のうま味にフィットします。

食べ方

1.すき焼きのタレを大さじ1杯半を生卵に入れて よくかき混ぜます。

 

2.ご飯に①を入れて全体をかきまぜます。

グルメちゃん
グルメちゃん

もっと手間をかける場合は、牛脂と一緒にすき焼きのタレを熱して卵かけご飯にかけると、より一層おいしくなります。

オリーブオイルTKG

ポイントは 調味料をかけたら あえて混ぜない!
卵かけご飯の味とオリーブオイルの味、塩の味が別々のくるので美味しさを感じやすくなります。

食べ方

1.ご飯と卵を軽く混ぜます。

 

2.オリーブオイル・塩(各少量)をかけたら完成です。

グルメちゃん
グルメちゃん

今まで食べたことないような、アッサリとした卵かけご飯がいただけます。

インターナショナルTKG部門

イタリア風TKG

ほどよい塩味とトマトジュースの酸味が想像以上においしい1品!

食べ方

1.ご飯に生卵をのせ、多めのトマトジュース・パルメザンチーズをふったら完成です。

韓国風TKG

キムチの辛さと韓国のりの塩味でつくる韓国風な卵かけご飯。
お子さんウケもバツグンです。

食べ方

1.ご飯に生卵をのせたら、キムチ・韓国のりをちぎってのせたら完成です。

メキシコ風TKG

1皿でバランス良く食べることのできる卵かけご飯。
酸味と辛味がバランス良くアッサリと食べることができます。

食べ方

1.アボカド・玉ねぎ・サルサソースを混ぜ合わせます。

 

2.ご飯のうえに①・生卵をのせたら完成です。

グルメちゃん
グルメちゃん

お好みで塩で炒めた挽肉をいれるのもオススメです。

フレーバー卵の作り方

香りが広がるTKGは卵自体に香りをつけて楽しむ食べ方です。

作り方

1.密閉容器に卵と香りのする食材をいれます。
2.冷蔵庫で3日間保存すれば完成です。
グルメちゃん
グルメちゃん

ゆずやコーヒー豆、かつお節などがオススメです。

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まとめ♪

最後までご覧いただきありがとうございました。

卵のスペシャリストに聞いた究極の卵かけご飯の食べ方を紹介しました。

ぜひ参考にしてみてください♪

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