おうちでごはん ZIP

ZIP|卵かけご飯!おいしいTKGアレンジ【すき焼きのタレ・韓国風・イタリア風・卵に香りをつける】

おうちでごはん

2021年2月25日の日本テレビ系列「ZIP」では卵のスペシャリストがオススメする究極の卵かけご飯の作り方や調味料、こだわり卵を教えてくれたので詳しく紹介します。手軽に美味しい卵かけごはんですが、シンプルすぎるゆえに飽きてしまうこともありますよね。スペシャリストだからこそ知っている美味しい簡単TKGテクニックは必見です。

>>ZIP記事一覧はこちら

卵のスペシャリストが教える究極のTKGアレンジ

卵かけご飯の準備

卵専門店が教える美味しい卵かけご飯のために行っていることは、卵はあまり揺らさずに大切にあつかうことだそう。

卵は中央に黄身があるため、揺れると黄身の位置がズレて鮮度が落ちてしまう恐れがあるのだそうです。

さらに、食べる1時間前には冷蔵庫から出して常温にしておきます。

グルメちゃん
グルメちゃん

そして黄身の濃厚さを重視するならTKGには小さい卵がオススメ!
卵は大きいものも小さいものも黄身の大きさは一緒。白身の大きさが変化している場合が多いのだそうです。

醤油の代わりに!タレ部門

オイスターソースTKG

オイスターソースの濃厚さがとても卵に合うだけではなく、オイスターソースの粘度のある味わいが卵自身のうま味ととろみを感じやすくなります。

食べ方

1.ご飯に直接オイスターソース(小さじ1杯)をかけます。

 

2.ご飯の上に生卵をのせます。

 

3.オイスターソースを少量かけたら出来上がり!

スポンサーリンク

すき焼きのタレTKG

甘みが強い すき焼きのタレが卵のうま味にフィットします。

食べ方

1.すき焼きのタレを大さじ1杯半を生卵に入れて よくかき混ぜます。

 

2.ご飯に①を入れて全体をかきまぜます。

グルメちゃん
グルメちゃん

もっと手間をかける場合は、牛脂と一緒にすき焼きのタレを熱して卵かけご飯にかけると、より一層おいしくなります。

オリーブオイルTKG

ポイントは 調味料をかけたら あえて混ぜない!
卵かけご飯の味とオリーブオイルの味、塩の味が別々のくるので美味しさを感じやすくなります。

食べ方

1.ご飯と卵を軽く混ぜます。

 

2.オリーブオイル・塩(各少量)をかけたら完成です。

グルメちゃん
グルメちゃん

今まで食べたことないような、アッサリとした卵かけご飯がいただけます。

インターナショナルTKG部門

イタリア風TKG

ほどよい塩味とトマトジュースの酸味が想像以上においしい1品!

食べ方

1.ご飯に生卵をのせ、多めのトマトジュース・パルメザンチーズをふったら完成です。

韓国風TKG

キムチの辛さと韓国のりの塩味でつくる韓国風な卵かけご飯。
お子さんウケもバツグンです。

食べ方

1.ご飯に生卵をのせたら、キムチ・韓国のりをちぎってのせたら完成です。

メキシコ風TKG

1皿でバランス良く食べることのできる卵かけご飯。
酸味と辛味がバランス良くアッサリと食べることができます。

食べ方

1.アボカド・玉ねぎ・サルサソースを混ぜ合わせます。

 

2.ご飯のうえに①・生卵をのせたら完成です。

グルメちゃん
グルメちゃん

お好みで塩で炒めた挽肉をいれるのもオススメです。

フレーバー卵の作り方

香りが広がるTKGは卵自体に香りをつけて楽しむ食べ方です。

作り方

1.密閉容器に卵と香りのする食材をいれます。
2.冷蔵庫で3日間保存すれば完成です。
グルメちゃん
グルメちゃん

ゆずやコーヒー豆、かつお節などがオススメです。

▼卵かけご飯ならこちらもオススメ

教えてもらう前と後|TKGレシピ3品【中華風卵かけご飯/焦がしバターしょう油TKG/すりゴマ温泉卵かけご飯】
2020年6月30日の教えてもらう前と後ではTKG(卵かけ)ご飯のアレンジレシピを紹介していました。 ホテルニューオータニ統括料理長の焦がしバターしょう油TKG・中国料理美虎の五十嵐美幸シェフの
KinKiKidsのブンブブーン|絶品醤油!お肉やご飯にピッタリ【スモーク醤油 薫紫・薄口しょうゆ・溜醤油・梅しょうゆ・白しょうゆ】
2020年10月31日のフジテレビ系・KinKiKidsのブンブブーンではゲストに戸次重幸さんと森本慎太郎さんを迎えて美味しいしょう油の世界を堪能していました。お肉にも、ご飯にも合うという醤油のペアリングは美味しくて驚くものばかり! お肉...
火曜サプライズ|上白石萌音さん流【ネギ鮭卵かけご飯】の作り方。朝食レシピ。
2020年9月22日の日本テレビ系・火曜サプライズでは、女優の上白石萌音さんが特製のネギ鮭卵かけご飯の作り方を教えてくれたので紹介したいと思います。 このネギ鮭卵かけご飯は火を使わない超カンタン料理で、上白石家の定番朝食となっているそ...

>>ZIP記事一覧はこちら

まとめ♪

最後までご覧いただきありがとうございました。

卵のスペシャリストに聞いた究極の卵かけご飯の食べ方を紹介しました。

ぜひ参考にしてみてください♪

コメント

タイトルとURLをコピーしました