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【ZIP】賢いお肉の選び方・美味しいお肉の見極め方!鮮度の良いお肉は?

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2021年5月25日の日本テレビ系列「ZIP」ではスーパーで賢くお肉を選ぶ方法を教えてくれたので詳しくまとめます。

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賢いお肉の選び方

お肉売り場の規模や品質はスーパーによって さまざまですが、良いお肉を売るスーパーを見極める賢いお店選びができるポイントがあります。

お肉売り場の場所を見極める!

スーパーにおける三大コーナーは「青果」「精肉」「鮮魚」ですが、入り口付近は青果であるのが一般的ですが、そのあとが鮮魚であるか精肉であるかが見極めるポイントとなります。

スーパーマーケットは一番強い力のあるものを後ろにもっていって、後ろまでお客さんを引き込むのだそう!

なので、お肉売り場が奥にあるスーパーを選ぶと質の良いお肉に出会える可能性が高いそうです。

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鮮度の良いスーパーかを見極める!

鮮度の良いスーパーかを見極める目利き術はひき肉売り場を見ること!

ポイントは劣化のスピードです。

精肉コーナーのお肉は「牛肉」「豚肉」「鶏肉」の順で一番劣化の早いのは鶏肉です。

空気に触れる部分が多い、ひき肉は劣化が早くなるので 水分が出ていなくてベチャッとしていない挽き目のシッカリとした鶏ひき肉が置いているお店はお肉の鮮度が高いお店と考えられるそうです。

賢いお肉の選び方

新鮮なお肉の見分け方

新鮮なお肉は脂を見るのがポイント!

脂の色がピンクで境界線がぼやけているものは切って時間が経っている証拠です。

理想の色は乳白色で、よりキレイな白を選ぶと鮮度の良いお肉を購入することができるそうです。

お買い得商品の目利き術

お買い得商品は下段に置いてあるそう!

女性の目線にある段は品ぞろえをみせるエリアで、特売品になると陳列スペースの多い下段に置いてるのだとか。

さらに、縞陳部分と呼ばれるアイランド型の陳列部分にもお買い得品があるのだそうです。

目的別にスーパーを使い分ける

応用編!

スーパーの特製を把握して使い分けるのもテクニックです。

・安くて良いお肉を探すなら・・・オーケーストア(黒毛和牛が狙い目)
・家族に最適な量の良いお肉を探すなら・・・富士ガーデン(通常の2倍/170種類が取り揃えられています)

まとめ♪

最後までご覧いただきありがとうございました。

スーパーで使える賢くお肉の選び方を紹介しました。

ぜひ参考にしてみてください♪

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