2021年3月26日のテレビ朝日系列「ざわつく！金曜日」では４月から１時間に拡大する相葉マナブとのコラボ企画として相葉マナブ内で大人気の釜-グランプリNO.1決定戦を開催していました。その中よりエントリーされた【ぼっかけ釜飯】の作り方を教えてくれたので詳しく紹介します。普段は釜で作っていますが、もちろん炊飯器でも美味しい炊き込みご飯が作れちゃいますよ♪
【ぼっかけ釜飯】レシピ！釜ワングランプリ
材料（４〜６人分）
- 米・・・３合
- かつお昆布だし・・・350ml
- しょう油・・・大さじ１
- 氷・・・120g
《ぼっかけ》
- 下茹でした牛すじ肉・・・300g
- こんにゃく・・・250g
- 水・・・200ml
- しょう油・・・50ml
- みりん・・・50ml
- 酒・・・50ml
- 砂糖・・・大さじ１
- しょうが（千切り）・・・１片
《薬味》
- 七味・青ネギ・・・各適量
作り方
- 鍋に《ぼっかけ》の材料のこんにゃく以外の材料を入れて煮込みます。
- ①の鍋にスプーンでちぎったこんにゃくを入れて落し蓋をして５０分ほど煮ます。
- 炊飯器の内釜に浸水させた米・かつお昆布だし・しょう油・ぼっかけ・氷を入れて炊飯します。
ぼっかけとは
ぼっかけとは牛すじ肉とこんにゃくを甘辛く煮た全国的に「すじこん」と呼ばれる神戸の郷土料理のこと。
神戸では日常的に うどんやお好み焼きにも入っているソウルフードのぼっかけは、神戸名物の「そばめし」にも入っています。
グルメちゃん
相葉くんは一からぼっかけを作っていましたが、もちろん市販のものを使用してもOK！
▼同日に紹介されたザワつく的釜-1グランプリエントリー釜飯
相葉マナブ＆ザワつく金曜日｜釜-1グランプリ【釜飯レシピまとめ】ざわつく的NO.1決定戦｜2021年3月26日
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2021.03.26
まとめ♪
最後までご覧いただきありがとうございました。
ザワつく的！釜-グランプリ決定戦で紹介された相葉マナブで人気の釜飯レシピ【ぼっかけ釜飯】の作り方でした。
ぜひ参考にしてみてください♪
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