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所さんお届けモノです【あんかけ焼きそば】ホットプレートレシピ|孫成順シェフ直伝!

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2021年2月28日のTBS系列「所さんお届け物です」ではホットプレートの㊙ワザとして【あんかけ焼きそば】レシピを教えてくれたので詳しく紹介します。史上最年少25歳で中国料理最高位「特級厨師」を取得した六本木にある「孫」の孫成順シェフが教える豪快レシピは必見です。

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【あんかけ焼きそば】ホットプレート㊙技レシピ

材料

タマネギ・・・1個
キャベツ・・・1/4玉
ニンジン・・・1/4本
中華麺・・・2玉
しいたけ・・・2本
豚肉・・・150g
サラダ油・・・適量

《餡》
鶏ガラスープ・・・400cc
紹興酒・・・大さじ1
しょう油・・・大さじ1
水溶き片栗粉・・・大さじ2

作り方

1.具材はすべて細切りにします。

 

2.ホットプレートにサラダ油をひき、麺を加えて炒めます。

麺はおこげを作るために最初に炒めます。

 

3.残った半分のスペースに①の具材を加えて炒め、フタをして3分ほど蒸し焼きにします。

 

4.《餡》の材料を混ぜ合わせておきます。

 

5.火が通った具材に④の合わせ調味料をかけて炒めます。

 

6.麺の上に具材をのせたら完成です。

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まとめ♪

最後までご覧いただきありがとうございました。

【あんかけ焼きそば】の作り方を紹介しました。

ぜひ参考にしてみてください♪

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