2021年2月28日のTBS系列「所さんお届け物です」ではホットプレートの㊙ワザとして【あんかけ焼きそば】レシピを教えてくれたので詳しく紹介します。史上最年少２５歳で中国料理最高位「特級厨師」を取得した六本木にある「孫」の孫成順シェフが教える豪快レシピは必見です。
【あんかけ焼きそば】ホットプレート㊙技レシピ
材料
タマネギ・・・１個
キャベツ・・・1/4玉
ニンジン・・・1/4本
中華麺・・・2玉
しいたけ・・・２本
豚肉・・・150g
サラダ油・・・適量
《餡》
鶏ガラスープ・・・400cc
紹興酒・・・大さじ１
しょう油・・・大さじ１
水溶き片栗粉・・・大さじ２
作り方
１．具材はすべて細切りにします。
２．ホットプレートにサラダ油をひき、麺を加えて炒めます。
麺はおこげを作るために最初に炒めます。
３．残った半分のスペースに①の具材を加えて炒め、フタをして３分ほど蒸し焼きにします。
４．《餡》の材料を混ぜ合わせておきます。
５．火が通った具材に④の合わせ調味料をかけて炒めます。
６．麺の上に具材をのせたら完成です。
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まとめ♪
最後までご覧いただきありがとうございました。
【あんかけ焼きそば】の作り方を紹介しました。
ぜひ参考にしてみてください♪
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