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ノンストップ【かぼちゃと厚揚げのピリ辛煮】笠原将弘シェフレシピ。キムチで旨辛!

レシピ

2020年10月4日のフジテレビ系列・ノンストップの「おかず道場」では和食の名店・賛否両論の店主 笠原将弘シェフが【カボチャと厚揚げのピリ辛煮】の作り方を教えてくれたので、詳しく紹介したいと思いますカボチャと厚揚げのピリ辛煮は、甘いカボチャとキムチの旨辛い味わいが ご飯のすすむ味わいになります。

>>そのほかの笠原将弘シェフのレシピ一覧はコチラ

【カボチャと厚揚げのピリ辛煮】笠原将弘レシピ

材料(2人分)

カボチャ・・・1/4個
厚揚げ・・・1/2枚
白菜キムチ・・・60g
煮干し・・・6本

《a》
水・・・1カップ
しょう油・・・大さじ1
みりん・・・大さじ1

作り方

1.カボチャは種とワタを取り除いて ひとくち大に切ります。

 

2.厚揚げは8等分に切ります。

 

3.キムチはざく切りにします。

 

4.煮干しは頭と腹わたを取り除きます。

煮干しをプラスして旨味アップ!

 

5.フライパンに①のカボチャ、②の厚揚げ、《a》の材料、④の煮干しを入れて中火にかけます。

 

6.煮立ったらアルミホイルをかぶせ、弱火で7〜8分ほど煮ます。

 

7.③のキムチを⑥に加えて3分ほど煮て、カボチャがやわらかくなったら日を止めて完成です。

仕上げにキムチを加えてピリ辛味に!
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笠原将弘シェフ

笠原将弘シェフは東京・恵比寿にある日本料理店「賛否両論」の店主です。

独創的な感性と料理センスで注目され、雑誌やテレビでも多く活躍されています。

「笠原将弘のフライパンひとつ!すぐできるベストレシピ」を始めとし、著書も多く出版されています。

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さいごに♪

最後までご覧いただきありがとうございました。

白菜キムチのピリ辛とカボチャの甘味でご飯がとってもすすみそうですね!

新米の美味しい季節、旬のカボチャをつかったアレンジ煮物を紹介しました。

ぜひ参考にしてみてください♪

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