2021年4月16日のフジテレビ系列「ノンストップ」の坂本昌行のOne DishではV6の坂本昌行さんが【鶏ジャガしらすバター】の作り方を教えてくれたので詳しく紹介します。皮ごと食べて美味しい新じゃがを鶏肉と合わせたボリューム満点のおかず。旬のシラスをナンプラーとバターで合わせた旨味たっぷりのソースをかけた味わい深い１品です。
One Dish【鶏じゃが しらすバター】坂本昌行さんレシピ
材料
- 鶏もも肉・・・1枚
- 新ジャガイモ・・・6個(250g)
- 塩・コショウ・・・各少し
- オリーブオイル・・・大さじ１
- 酒・・・80ml
- 青のり・・・大さじ1/2
- バター・・・30g
- シラス・・・25g
- ナンプラー・・・小さじ1/2
作り方
- 鶏肉は８等分に切り、塩・コショウをふります。
- ジャガイモは皮つきのまま半分に切ります。
- 熱したフライパンにオリーブオイルをひき、鶏肉を皮目に下にして並べてジャガイモを加えます。
- 焼き色がついたら全体をmぜ、酒(1/4カップ)を回しかけてフタをして弱めの中火で６分ほど蒸し焼きにします。
- ④のフタを外して水分が飛ぶように強火で炒めます。
- 火を止めて青のりをふり入れ、全体を混ぜ合わせます。
- しらすバターを作ります。小さめのフライパンにバターを溶かしてシラスを加えて軽く炒め、残りの酒を加えます。
- アルコールが飛んだら火を止めてナンプラーを加えて混ぜ合わせます。
- ⑥を器に盛り付け、⑧のしらすバターをかけたら完成です。
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まとめ♪
最後までご覧いただきありがとうございました。
坂本昌行さんが教える【鶏じゃが しらすバター】の作り方を紹介しました。
ぜひ参考にしてみてください♪
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