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ノンストップ【鶏むね肉の鶏ハム・かぼちゃサラダ】ワリカツめしレシピ

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2020年10月1日のフジテレビ系列・ノンストップのワリカツめしでは、ずんの飯尾和樹さんが【鶏むね肉の鶏ハム】【バターナッツかぼちゃのカボチャサラダ】の作り方を教えてくれたので詳しく紹介したいと思います。前回はみごと肉を叩き出し【ポン酢柿ソースのローストビーフ丼】を作った飯尾さんですが、今回も鶏肉を叩き出しました!

鶏肉・かにかま、そして旬の食材「バターナッツかぼちゃ」を使った大成功レシピは必見です。

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【鶏むね肉の鶏ハム】ワリカツレシピ

材料

鶏むね肉
塩・コショウ
ローズマリー
オリーブオイル

作り方

1.鶏むね肉の皮を取り除き、フォークで数か所穴を開けたら塩を振って密閉保存袋に入れます。

 

2.①にローズマリー・コショウ・オリーブオイルを入れて揉み込みます。

 

3.75℃にしたお湯に②を入れて火を止め、30分〜45分ほどじんわりと火を通します。

今回、飯尾さんは1時間ほどお湯につけていましたが、鶏むね肉は長時間つけるとパサついてしまうので、つけこみ時間は30分〜45分ほどがオススメです。

 

4.③の鶏ハムを食べやすい大きさに切り、器に盛り付けたら完成です。

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【バターナッツかぼちゃのサラダ】ワリカツレシピ

材料

バターナッツかぼちゃ
カニカマ

マヨネーズ

作り方

1.ゆで卵を作ります。

 

2.バターナッツかぼちゃは、縦に切ってスプーンで種とワタをくり抜きます。

 

3.ラップでバターナッツかぼちゃを包み、レンジで加熱したらスプーンでくり抜きます。

 

4.カニカマ・ゆで卵は刻みます。

 

5.ボウルに③のバターナッツかぼちゃ・④のカニカマ・ゆで卵、マヨネーズ・塩を加えて混ぜ合わせたら、くり抜いた後の器に盛り付けて完成です。

 

バターナッツかぼちゃ


今回使用されたバターナッツかぼちゃとは、バターやナッツのような濃厚な味わいのカボチャです。
緑のカボチャよりも水分が多めで、スープやグラタンに向いています。

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さいごに♪

最後までご覧いただきありがとうございました。

飯尾さん初の食材「バターナッツかぼちゃ」を使用したカボチャサラダと、簡単鶏ハムの作り方を紹介しました。

バターナッツかぼちゃは初めて知りましたが 甘みと濃厚さがあるといい とても美味しそうでした。

ぜひ参考にしてみてください♪

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