レシピ ノンストップ

ノンストップ【たけのこのはさみ揚げ】坂本昌行さんレシピ|One Dish|4月2日

レシピ

2021年4月2日のフジテレビ系列「ノンストップ」のOne DishではV6の坂本昌行さんが【タケノコのはさみ揚げ】の作り方を教えてくれたので詳しく紹介します。旬のタケノコを味わい尽くすひき肉を使ったボリュームのある1品に。たけのこと相性バツグンな木の芽を具材とタレに使用した春の訪れを感じさせてくれる坂本さん流のテクニックは必見です。

>>坂本昌行レシピ記事一覧はこちら

【たけのこのはさみ揚げ】坂本昌行さんレシピ

坂本昌行さんの【たけのこのはさみ揚げ】レシピ

材料

  • タケノコ(下ゆで済み)・・・小1本(約200g)
  • 鶏ひき肉・・・200g
  • 長ネギ・・・1/4本
  • 木の芽・・・50〜60枚(約5g)
  • 天ぷら粉・揚げ油・・・各適量

《a》

  • 酒・・・大さじ1/2
  • しょう油・・・小さじ1/2
  • 塩・・・小さじ1/3

《衣》

  • 天ぷら粉・・・大さじ5
  • 水・・・3/4カップ

《タレ》

  • 酢・・・大さじ1+1/2
  • みそ・・・大さじ1
  • ハチミツ・・・小さじ1

作り方

  1. タケノコは縦に両端を切り落として8等分の薄切りにします。切り落とした端の部分はみじん切りにします。
  2. 長ネギはみじん切りに、木の芽は粗みじん切りにします。
  3. ボウルに鶏ひき肉・①のみじん切りにしたタケノコ・②の長ネギ・《a》の材料を入れて混ぜ、木の芽の2/3料を加えて混ぜます。
  4. ①の薄切りタケノコの両面に天ぷら粉を薄くまぶし、同じくらいの大きさのタケノコを2枚1組にして③の肉だねを等分にはさみます。同様に4個つくります。
  5. 《衣》の材料を混ぜ合わせて④をくぐらせます。
  6. 170℃の揚げ油に⑤を入れて6〜7分ほど火が通るまで揚げます。
  7. お好みで切って器に盛り付け、混ぜ合わせた《タレ》の材料に残りの木の芽を加えて混ぜ合わせて添えたら完成です。
スポンサーリンク

まとめ♪

最後までご覧いただきありがとうございました。

坂本昌行さんが教える【タケノコのはさみ揚げ】の作り方でした。

ぜひ参考にしてみてください♪

コメント

タイトルとURLをコピーしました