2022年10月25日のフジテレビ系列「ノンストップ」の笠原将弘のおかず道場では日本料理店・賛否両論の笠原将弘シェフが【サトイモと豚の塩炒め】の作り方を教えてくれたので詳しく紹介します。
今が旬の ねっとりとしたサトイモを使用した食べごたえバツグンの１品です。
【サトイモと豚の塩炒め】笠原将弘シェフレシピ
Course: レシピ, ノンストップCuisine: 和食Servings
2
servingsPrep time
5
minutesCooking time
15
minutesサトイモのガッツリおかず！
材料
豚バラかたまり肉・・・200g
サトイモ・・・3個
タマネギ・・・1/2個
ザーサイ（味つき）・・・20g
ごま油・・・大さじ1
粗びき黒こしょう・・・少し
- 《a》
酒・・・大さじ2
みりん・・・大さじ1/2
塩・・・小さじ1/2
作り方
- サトイモは皮をむきます。
- 鍋に水（分量外）とサトイモを入れて火にかけ、８分ほど茹でます。
- タマネギは薄切りにします。
- ザーサイはみじん切りにします。
- 茹で上がったサトイモはザルにあげて湯をきって5mmほどの厚さの輪切りにします。
- 豚肉は厚さ1cmに切ります。
- 熱したフライパンにごま油をひき、豚肉を加えて中火で炒めます。
- 豚肉の両面に焼き色がついたら脂を少し拭き取り、タマネギ・サトイモを順に加えて炒め合わせます。
- 《a》の材料を加えて味つけをしたらザーサイを加えて炒め合わせます。
- 器に盛り付けたら黒こしょうをふって完成です。
ポイント
- サトイモは水から下茹でをしておくことで 食感がよくなり味が染み込みやすくなります。
グルメちゃん
今回の笠原の眼はサトイモ！
笠原さんがお店でも出しているという里芋チップスの作り方を教えてくれました。
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笠原将弘シェフ
このレシピを教えてくれたのは和食の名店・賛否両論の店主 笠原将弘シェフです。
独創的な感性と料理センスで注目され、雑誌やテレビでも多く活躍されている笠原シェフは「笠原将弘のフライパンひとつ！すぐできるベストレシピ」を始めとし、著書も多く出版されています。
笠原将弘シェフの著書
笠原将弘 扶桑社 2020年10月05日
笠原将弘 テレビ朝日 2020年03月04日頃
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まとめ♪
最後までご覧いただきありがとうございます。
笠原将弘シェフが教える【サトイモと豚の塩炒め】の作り方を紹介しました。
ぜひ参考にしてみてください♪
フジテレビ「ノンストップ」
・司会：設楽統（バナナマン）、三上真奈（フジテレビアナウンサー）
・ゲスト：濱口優（よゐこ）、横澤夏子
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