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ノンストップ【さんまのハンバーグ】飯尾さんのワリカツめしレシピ

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2020年10月8日のフジテレビ系列・ノンストップではずんの飯尾和樹さんがワリカツめしとして【サンマのハンバーグ】の作り方を教えてくれたのでポイントとともに紹介します。今回は【長ネギ】【レンコン】、そして旬の【サンマ】を叩き出した秋の味覚3つの食材を使用した【サンマの蒲焼き丼】【レンコンのきんぴら】、そして【サンマのハンバーグ】の大勝利めし3品は必見です。

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【サンマのハンバーグ】飯尾さんのワリカツめしレシピ

飯尾さんのサンマバーグの命名は「都会に行って ちょっと変わっちゃったサンマバーグ」!

材料

サンマ
レンコン
長ネギ
ショウガ
しょう油

片栗粉
オリーブオイル

作り方

1.レンコンは皮をむいて薄切りにして、とっておいた研ぎ汁にひたしてアク抜きをします。

 

2.①のレンコンをみじん切りにします。

成形したあとのハンバーグにつける用に輪切りのまま数枚残しておきます。

 

3.長ネギをみじん切りにします。

 

4.サンマは半分にカットして流水で洗って三枚におろして骨を取り除きます。

 

5.④のサンマをぶつ切りにして、たたきます。

 

6.ボウルにサンマ・レンコン・長ネギ・塩・しょう油・片栗粉を加えてよくこねます。

 

7.⑥のタネを成形し、薄切りにしたレンコンを挟むように両面につけます。

 

8.熱したフライパンにオリーブオイルをひき、⑦を並べ入れて両面焼いたら完成です。

グルメちゃん
グルメちゃん

飯尾さんはぶつ切りにした長ネギを塩を振って一緒に焼いて緑をプラスしていました。

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さいごに♪

最後までご覧いただきありがとうございました。

飯尾さんいわく、エラ呼吸バンザイ!ネギとレンコンのシャキシャキ感が最高!とのことでした。

ぜひ参考にしてみてください♪

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