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ノンストップ【秋のぜいたく肉巻き】坂本昌行さんレシピ。フランスの家庭料理・ポーピエットの作り方!

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2020年10月2日のフジテレビ系列・ノンストップのOneDishではV6の坂本昌行さんがフランスの家庭料理「ポーピエット」という肉巻きの作り方を教えてくれました。牛肉とマイタケの旨味が凝縮された肉巻きは秋の味覚満載!ぜいたくな肉巻きの作り方を詳しく紹介します。

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【秋のぜいたく肉巻き】坂本昌行さんレシピ

材料

牛すき焼き用肉・・・2〜4枚(160g)
牛ひき肉・・・200g
マイタケ・・・2パック(160g)
玉ねぎ・・・1個
オリーブオイル・・・大さじ2
赤ワイン・・・1/2カップ
黒コショウ・・・適量
パセリ(みじん切り)・・・大さじ1

《a》
塩・・・小さじ1/2
黒コショウ・・・適量

《b》
トマトジュース(食塩不使用)・・・1/2カップ
砂糖・・・大さじ1/2
塩・・・小さじ1/4
シナモンスティック(半分に折る)・・・1本

作り方

1.マイタケは半量を粗みじん切りに、のこりは小房に分けます。

 

2.玉ねぎの半量はみじん切り、残りは薄切りにします。

 

3.フライパンにオリーブオイル(大さじ1)を熱し、②のみじん切りにした玉ねぎを加えて炒め、しんなりとしたら粗熱をとります。

 

4.ボウルにひき肉・《a》の材料を入れて よく練り、粘りがでたら③の玉ねぎ・①の粗みじん切りにしたマイタケを加えて シッカリと混ぜ、2等分にして丸めます。

 

5.牛肉(1枚/小さければ2枚)を広げ、④をのせて包みます。同様にもう1つ作ります。

 

6.熱したフライパンにオリーブオイル(大さじ1)をひき、⑤の巻き終わりを下にして並べて焼き、焼き色がついたら裏返して端に寄せます。

 

7.あいた部分に②の薄切りにした玉ねぎ・①の小房にわけたマイタケを入れて炒めます。

 

8.⑦に赤ワインを加えてアルコールを飛ばし、《b》の材料を加えてフタをして中火で15分ほど加熱して肉に火をとおします。

 

9.シナモンを取り除いて軽く煮つめ、コショウを振り お好みで切ってソースとともに盛り付けてパセリを散らしたら完成です。

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さいごに♪

最後までご覧いただきありがとうございました。

坂本昌行さんの秋のぜいたく肉巻きの作り方を紹介しました。

ぜひ参考にしてみてください♪

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