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ノンストップ【なす味噌餃子】の作り方。坂本昌行さんのギョーザアレンジレシピ!

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2020年8月28日のフジテレビ系ノンストップのOneDishではV6の坂本昌行さんが夏野菜のナスを餃子に詰め込んだアレンジレシピ【ナスみそギョーザ】の作り方を紹介していました。
豆板醤と酢をあわせた特製つけダレも相性バツグンです。

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【なす味噌餃子】坂本昌行さんレシピ

材料

ギョーザの皮・・・20枚
豚ひき肉・・・200g
ナス・・・3個
サラダ油・・・大さじ2+1/2
塩・コショウ・・・各少々
水・・・1/2カップ
ごま油・・・大さじ1/2

《a》
酒・・・大さじ1
みそ・・・小さじ2
しょう油・・・小さじ1
砂糖・・・小さじ1/2

《b》
長ネギ(みじん切り)・・・1/2本
ショウガ(すりおろし)・・・小さじ1

《c》
豆板醤・・・大さじ1/2
酢・・・大さじ1+1/2

作り方

1.ナスは1.5cm角に切ります。

 

2.熱したフライパンにサラダ油(大さじ1+1/2)を熱し、①のナスを加えて じっくりと炒めます。焼き色がついたらバットに広げて粗熱をとります。

炒めたナスのトロッとした食感で新感覚のギョーザに仕上げます。

 

3.ボウルに豚ひき肉・塩・コショウを加えて 粘りが出るまで練ります。

 

4.③に《a》の材料を加えて混ぜ、続けて《b》の材料・②のナスを加えて混ぜ合わせます。

みそ味が決め手!
相性バツグンのナス味噌でお酒のすすむ1品に。

 

5.餃子の皮に④のタネを1/20量のせ、フチに水(分量外)をつけてヒダを作りながら包みます。同様に20個作ります。

 

6.フライパンに残りのサラダ油を入れ、⑤の餃子を並べ入れ火をつけます。分量の水を加えてフタをして中火で6分ほど焼きます。

 

7.フタを外して水分をとばし、ごま油を鍋肌から回し入れ皮をパリッと焼いて器に盛り付けます。

 

8.混ぜ合わせた《c》を添えて完成です。

 

さいごに♪

V6坂本昌行さんが作る餃子のアレンジレシピ【ナスみそ餃子】の作り方でした。

ビールにピッタリの餃子を夏野菜・ナスを加えてうま味アップ!

いつもの餃子に飽きたら試したいごちそう餃子ですね。

ぜひ参考にしてみてください♪

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