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ノンストップ【菜の花の豚汁】笠原将弘シェフレシピ|おかず道場|2月22日

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2021年2月22日のフジテレビ系列「ノンストップ」の笠原将弘のおかず道場では【菜の花のボリューム豚汁】の作り方を教えてくれたので詳しく紹介します。厚切り豚肉を香ばしく焼いた豚汁に、旬の菜の花を彩りにしたボリューム満点の1品です。味変として楽しむ特製ダレは笠原シェフならでは!

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【菜の花のボリューム豚汁】笠原将弘シェフレシピ

材料(2人分)

豚バラかたまり肉・・・150g
菜の花・・・1/2束
ニンジン・・・50g
長ネギ・・・1/2本
サラダ油・・・大さじ1/2

《a》
みそ・・・大さじ2
みりん・・・大さじ1

《b》
ごま油・・・大さじ1/2
カラシ・・・大さじ1/2
砂糖・・・小さじ1/4

作り方

1.菜の花は根元の硬い部分を除き、半分に切ります。

 

2.ニンジンは皮をむいて5mm厚さのいちょう切りにし、長ネギは斜めにぶつ切りにします。

 

3.豚肉は1cm厚さに切ります。

 

4.熱したフライパンにサラダ油をひき、中火で豚肉の両面を焼いて取り出します。

 

5.④の豚肉の脂が残ったフライパンで菜の花を中火で焼きつけるように火を通して取り出します。

 

6.⑤のフライパンをキレイに拭いてだし汁を入れて中火にかけ、④の豚肉・ニンジンを加えて煮立てます。

 

7.煮立ったら弱火にして15分煮、長ネギ・⑤の菜の花を加えて1分ほど煮たら、《a》の材料を加えて味をつけたら器に盛り付けます。

 

8.《b》の材料を混ぜ合わせ、⑦に添えたら完成です。豚汁の味変として途中で加えて召し上がってください。

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笠原将弘シェフ

笠原将弘シェフは東京・恵比寿にある日本料理店「賛否両論」の店主です。

独創的な感性と料理センスで注目され、雑誌やテレビでも多く活躍されています。

「笠原将弘のフライパンひとつ!すぐできるベストレシピ」を始めとし、著書も多く出版されています。

まとめ♪

最後までご覧いただきありがとうございました。

笠原将弘シェフが教える【菜の花のボリューム豚汁】の作り方を紹介しました。

ぜひ参考にしてみてください♪

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