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ノンストップ【トンテキのきのこソースがけ・キノコチキンキャベツグラタン】の作り方。クラシルレシピ

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2020年9月23日のフジテレビ系・ノンストップでは、秋の味覚・きのこのアレンジレシピ2品を教えてくれたのでポイントとともに紹介します。

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やわらかトンテキのきのこソースがけレシピ

いつものトンテキをワンランクアップさせた1品。

キノコの美味しさをたっぷりと生かした、甘めのケチャップソースはお子さんも大好きな味わいです。

材料

豚ロースとんかつ用肉・・・2枚(200g)
しめじ・シイタケ・エノキダケ・・・各30g
塩・・・ふたつまみ
サラダ油・・・小さじ1/4
水・・・1/2カップ
レタス(ちぎる)・・・適量

《a》
中濃ソース・・・大さじ1
トマトケチャップ・・・大さじ1
みりん・・・大さじ1
顆粒洋風だしの素・・・小さじ1

作り方

1.しめじは石づきを除いてほぐし、シイタケは軸を除いて薄切りにし、エノキは石づきを除いて長さを3等分にします。

 

2.豚肉は数か所切り目を入れて筋切りし、両面に塩をふります。

 

3.熱したフライパンにサラダ油をひき、②の豚肉を入れて中火で両面を焼き、中まで火が通ったら取り出します。

 

4.空いたフライパンに①のきのこを入れて、中火でサッと炒めます。

 

5.④に分量の水・《a》の材料を加えて弱火で5分ほど キノコがしんなりとして半量くらいになるまで煮詰めます。

みりんを入れることによって、コクと甘みがプラスされます。

 

6.③のトンテキをレタスと一緒に盛り付け、⑤のキノコソースをかけて完成です。

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カレー風味のキノコキャベツグラタンレシピ

材料

鶏むね肉・・・100g
プレーンヨーグルト・・・大さじ2
キャベツ・・・100g
玉ねぎ・・・50g
しめじ・・・50g
サラダ油・・・大さじ1/2
白ワイン・・・大さじ1
牛乳・・・100ml
水溶き片栗粉・・・大さじ1
ピザ用チーズ・・20g
パン粉・・・5g
乾燥パセリ・・・適量

《a》
鶏ガラスープの素・・・小さじ1
カレー粉・・・小さじ1/2

作り方

1.しめじは石づきを切り落としてほぐします。

 

2.玉ねぎは薄切り、キャベツはざく切りにします。

 

3.鶏むね肉は1㎝幅のそぎ切りにしてボウルに入れ、プレーンヨーグルトを揉み込んでラップをして10分ほど置いておきます。

 

4.熱したフライパンにサラダ油をひき、玉ねぎを加えてしんなりとするまで炒めます。

 

5.④に鶏むね肉を加えて炒め、火が通ったらキャベツ・しめじ・白ワインを加えて炒めます。

 

6.キャベツがしんなりとしてきたら牛乳を加え、《a》の材料を加えてよく混ぜます。ひと煮立ちさせたら弱火にして5分ほど煮込みます。

 

7.全体が馴染んだら水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、ピザ用チーズを加えて混ぜて火から下ろします。

 

8.耐熱皿に⑦を入れ、パン粉を振ってオーブントースターで10分ほどこんがりと色づくまで焼きます。

 

9.仕上げに乾燥パセリを振ったら完成です。

▼ノンストップで紹介されたクラシルレシピ▼

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さいごに♪

最後までご覧いただきありがとうございました。

キノコを使用したクラシルの人気レシピ2品をまとめました。

たっぷりと使用したキノコの味わいが秋の訪れを感じさせてくれますね。

ぜひ参考にしてみてください♪

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