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ノンストップ【かぶと厚揚げのコクうま炒め】坂本昌行さんレシピ!ユズ茶と高菜漬けが決め手!

レシピ

2020年10月9日のフジテレビ系列・ノンストップのOne DishではV6の坂本昌行さんが【カブと厚揚げのコクうまいため】の作り方を教えてくれたのでポイントとともに紹介します。高菜漬けの旨味が旬のみずみずしいカブに絡んで美味しさアップ!ほのかな甘味と香りをプラスする隠し味のユズ茶は柚子ジャムでも代用可能です♪

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【かぶと厚揚げのコクうま炒め】坂本昌行さんレシピ

材料

カブ(茎つき)・・・2個
厚揚げ・・・1枚
高菜漬け(市販品・刻んであるもの)・・・60g
ごま油・・・大さじ1

《a》
ゆず茶(またはユズジャム)・・・小さじ2
酒・・・大さじ1
めんつゆ(3倍濃縮)・・・大さじ1
水・・・1/2カップ

《水溶き片栗粉》
片栗粉・・・小さじ1
水・・・小さじ2

作り方

1.カブは茎を切り分けて皮つきのまま1㎝厚さの輪切りにし、茎は小口切りにして40gを用意します。

 

2.厚揚げは8等分に切ります。

 

3.ボウルに①のカブの茎・高菜漬けを加えて混ぜで15分ほどおいておきます。

 

4.別のボウルに《a》の材料を混ぜ合わせておきます。

 

5.熱したフライパンにゴマ油をひき、①のカブ・②の厚揚げを並べて両面を焼きます。

 

6.こんがりと焼けたら③を加えて炒め合わせ、④の合わせ調味料を加えて全体に味をなじませます。

 

7.混ぜ合わせた《水溶き片栗粉》でとろみをつけて器に盛り付けたら完成です。

グルメちゃん
グルメちゃん

厚揚げは鶏肉・豚肉に代えたり、カブのほかにマイタケなどのキノコ類にしたりなどアレンジが豊富にできるレシピです。

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さいごに♪

最後までご覧いただきありがとうございました。

坂本昌行さんの【カブと厚揚げのコクうま炒め】の作り方でした。

ぜひ参考にしてみてください♪

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