2021年2月26日のフジテレビ系列「ノンストップ」のOne DishではV6の坂本昌行さんが【しっとりジンジャーチキン】の作り方を教えてくれたので詳しく紹介します。洋食屋さんの定番・ポークジンジャーソテーを鶏肉でアレンジ！たっぷりのショウガが効いたソースにはタマネギ・リンゴが入っているため自然な甘さが奥深い味わいにしてくれています。ご飯がすすむガッツリおかずです。
【ジンジャーチキン】坂本昌行さんレシピ
材料（２人分）
鶏もも肉・・・2枚
レンコン・・・4cm
ニンジン・・・4cm
エリンギ・・・２本
小麦粉・・・適量
サラダ油・・・大さじ１
《a》
ウスターソース・・・大さじ２
酒・・・大さじ２
みりん・・・大さじ１
塩・・・ふたつまみ
黒こしょう・・・少し
《b》
タマネギ・・・1/4個(50g)
リンゴ（皮をむく）・・・1/4個(50g)
ニンニク・・・１かけ
ショウガ・・・30g
しょう油・・・大さじ１
作り方
１．ポリ袋に《a》材料を入れて軽く混ぜ、鶏肉を加えて空気をぬいて口をしばり１時間ほど漬けます。
２．レンコン・ニンジンは７mmほどの厚さの輪切りにして６枚を用意し、エリンギは縦半分に切ります。
３．①の鶏肉を取り出し、ペーパータオルで汁気をふいて小麦粉を薄くまぶします。
４．熱したフライパンにサラダ油をひき、③の鶏肉を皮目から入れ、②のレンコン・ニンジンも並べ入れます。
５．弱めの中火で５分ほど焼いて、焼き色がついたら裏表を返して さらに５〜６分ほど焼いて火を通します。
６．《b》の材料のタマネギ・リンゴ・ニンニク・ショウガをすりおろしてボウルに入れ、しょう油・③のつけ汁を加えて合わせます。
７．⑤の鶏肉に火が通ったら⑥を加えて火を強めて全体に絡めます。
８．器に盛り付けて完成です。
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まとめ♪
最後までご覧いただきありがとうございました。
One Dish内にて坂本昌行さんが教えてくれた【しっとりジンジャーチキン】の作り方でした。
ぜひ参考にしてみてください♪
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