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ノンストップ【豚肉とカブのふきのとう炒め】坂本昌行さんレシピ|One Dish|3月26日

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今日のフジテレビ系列「ノンストップ」のOne DishではV6の坂本昌行さんが【豚肉とカブのふきのとう炒め】の作り方を教えてくれたので詳しく紹介します。春の味覚・フキノトウを炒め物にアレンジ!ハチミツでまろやかな甘さをプラスした豚肉に、フキノトウみそをあわせることで味に深みを出す坂本さん流テクニックは必見です。

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【豚肉とカブのフキノトウ炒め】坂本昌行さんレシピ

材料

  • 豚肩ローストンカツ用肉・・・2枚
  • カブ(葉つき)・・・2個
  • フキノトウ・・・3個
  • 粉チーズ・・・大さじ1
  • サラダ油・・・大さじ1/2

《豚肉の下味》

  • ニンニク(すりおろし)・・・1かけ分
  • はちみつ・・・大さじ1/2
  • 塩・・・ふたつまみ

《フキノトウみそ》

  • 味噌・・・大さじ2
  • みりん・・・大さじ2
  • 砂糖・・・大さじ1/2

作り方

  1. 豚肉は食べやすい大きさに切って《豚肉の下味》の材料を揉み込みます。
  2. 鍋に湯を沸かしてフキノトウを入れ、5分ほど茹でたら冷水にとって水気をシッカリと絞り粗く刻みます。
  3. ボウルに《フキノトウみそ》の材料を加えて混ぜ、粉チーズ・②のフキノトウを加えて混ぜ合わせます。
  4. カブは茎を落として皮をむき、1cm厚さの半月切りにします。
  5. カブの葉と茎はやわらか部分をエランで4cm長さに切ります。
  6. 熱したフライパンにサラダ油をひき、①の豚肉・④のカブを加えて焼きます。
  7. 焼き色がついたら返し、カブの葉と茎、③をのせてフタをして弱めの中火で3分ほど加熱します。
  8. フタをはずして全体を炒め合わせて器に盛り付けたら完成です。
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まとめ♪

最後までご覧いただきありがとうございました。

坂本昌行さんが教える【豚肉とカブのフキノトウ炒め】を紹介しました。

ぜひ参考にしてみてください♪

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