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【ノンストップ】鮭ナス丼 笠原将弘シェフレシピ。おかず道場|9月17日

レシピ

2024年9月17日のフジテレビ系列「ノンストップ」の笠原将弘のおかず道場では日本料理店・賛否両論の笠原将弘シェフが【鮭なす丼】の作り方を教えてくれたので詳しく紹介します。
旬の鮭を使って秋の味覚を堪能できる絶品どんぶりです。

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【鮭ナス丼】笠原将弘シェフレシピ

Course: レシピ, ノンストップCuisine: 和食
Servings

4

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

15

minutes

笠原将弘シェフが教えるお家で本格和食レシピ

 材料

  • 鮭(切り身)…4切れ

  • ナス…2個

  • 長ネギ…1/2本

  • ミツバ…5本

  • 卵…6個

  • 温かいご飯…適量

  • 刻みのり…少し

  • 《a》
  • しょうゆ、みりん…各大さじ1

  • 粉山椒…小さじ1/2

  • 《b》
  • だし汁…2カップ

  • しょうゆ、みりん…各大さじ3

  • 砂糖…大さじ2

  • 《c》
  • 片栗粉、水…各大さじ1

 作り方

  • 鮭は皮と小骨を除き、ひと口大に切ります。
    《a》をもみ込み10分ほどおきます。
  • ナスはヘタを除いてピーラーで皮をむき、縦半分に切ってから斜め薄切りにし、サッと洗います。
  • 長ネギは斜め薄切りにします。
  • ミツバは1cm長さに切ります。
  • フライパンに《b》を入れて①・②・③を加え、中火にかけます。
    煮立ったらアクを除き、弱火にして3分ほど煮ます。
    ④のミツバを加えてサッと煮たら、《c》の水溶き片栗粉を回し入れてとろみをつけます。
  • 卵を溶いて2回に分けて回し入れ、ふんわり火を入れます。
  • どんぶりにご飯を盛って⑥をかけ、刻みのりを散らしたら完成です。

 ポイント

  • ※画像はイメージです。
グルメポイント
グルメポイント

今日の笠原の眼はナス
笠原シェフが簡単にできるもう一品を教えてくれました。
>>ナスのなめろうレシピ

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笠原将弘シェフ

このレシピを教えてくれたのは和食の名店・賛否両論の店主 笠原将弘シェフです。

独創的な感性と料理センスで注目され、雑誌やテレビでも多く活躍されている笠原シェフは「笠原将弘のフライパンひとつ!すぐできるベストレシピ」を始めとし、著書も多く出版されています。

笠原将弘シェフの著書

まとめ♪

最後までご覧いただきありがとうございます。

笠原将弘シェフが教える【鮭ナス丼】の作り方を紹介しました。

ぜひ参考にしてみてください♪

フジテレビ「ノンストップ
・司会:設楽統(バナナマン)、三上真奈(フジテレビアナウンサー)

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