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めざましテレビ|そうめんアレンジレシピ【冷製ペペロンチーノ・アジのたたきトマト】

レシピ

2020年8月28日のフジテレビ系めざましテレビでは、そうめんのアレンジレシピを紹介していました。
手軽にできる【冷製ペペロンチーノそうめん】とミシュラン2つ星【アジのたたきと焼きナスのトマトそうめん】は、夏の定番そうめんの可能性を高めてくれる2品となっています。
さらに、街で聞いたアレンジレシピも日々のそうめんレシピに変化を与えてくれるものばかりです。

そうめんのアレンジレシピ2品

アジのたたきと焼きナスのトマトそうめんレシピ

材料

そうめん
ナス・・・1本
大葉・・・20枚
菊の花びら

《a》
アジのたたき・・・・90g
おろしショウガ・・・3g
すりゴマ・・・少々
ごま油・・・4g
刻み万能ねぎ・・・10g

《ソース》
白だし・・・30g
トマトジュース・・・210g
エキストラバージンオリーブオイル・・・20g

作り方

1.ナスを焼き、氷水で冷やして皮をむきます。

 

2.ナスのヘタは落として、小さめの角切りにします。

 

3.ボウルに《a》の材料を混ぜ合わせます。

 

4.大葉は千切りにして180℃の油で150秒ほど素揚げします。

 

5.別のボウルに《ソース》の材料を混ぜ合わせます。

 

6.沸騰した鍋にそうめんを入れて、袋の表示よりも30秒ほど長めに茹でたら氷水で冷やして シッカリと水気を切りキッチンペーパーで水分を取り除きます。

 

7.そうめんに⑤のソースを少し絡ませ、器に盛り付けたら③・④の大葉の順でのせて、刺身についている菊の花びらを添えて ソースをかけたら完成です。

グルメちゃん
グルメちゃん

こちらのレシピはアジのたたきではなく、他のお刺身でも美味しくできるそうです。

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冷製ペペロンチーノそうめんレシピ

材料

そうめん
ツナ
キュウリ
ミニトマト
オリーブオイル
ニンニク(みじん切り)
唐辛子(みじん切り)
しょう油

コショウ

作り方

1.熱したフライパンにオリーブオイルをひき、ニンニク・唐辛子を加えて炒め しょう油・塩・コショウを加えて冷まします。

 

2.ボウルにそうめん・ツナ・キュウリ・ミニトマトを混ぜて、冷ました①をかけて、お好みでバジルをかけたら完成です。

街で聞いたそうめんアレンジ方法

【冷製ペペロンチーノそうめん】や【アジのたたきと焼きナスのトマトそうめん】の他にも、街では様々なアレンジ方法で そうめんを楽しんでいました。

そうめんのり巻き

そうめんを海苔で巻き、一口サイズに切って めんつゆにつけて食べる そうめんのり巻きは、お寿司のような1品。

梅肉をのせてアレンジすると サッパリとして美味しいのだとか!

 

ひき肉温そうめん

牛ひき肉・コンソメ・顆粒だし・塩・水を一緒に鍋で煮て、濾します。

スープにそうめんを入れ、残ったひき肉はカレー粉と炒めて そうめんの上にのせます。

 

油そば風

ネギを油で炒めてしょう油・砂糖で味つけをし、そうめんを絡めれば油そば風になるのだとか!

 

麺つゆアレンジ:めんつゆ豆乳

めんつゆを豆乳で割れば、めんつゆのうま味成分イノシン酸と豆乳のグルタミン酸が合わさり うま味の相乗効果をもたらしてくれます。

 

めんつゆアレンジ:めんつゆのお茶割り

めんつゆを緑茶で割ります。

グルメちゃん
グルメちゃん

めんつゆに奥行きが出るそうですが、お茶が入っているとは言われないと分からないのだとか!
また【ZIP】そうめんの絶品つけダレレシピ!ではバツグンの麺つゆアレンジを紹介しています。

そうめんメロンパンサンド

メロンパンにそうめん・たらこの塩辛・青じそを挟みます。

 

▼様々なそうめんアレンジレシピ▼

シューイチ|全国の絶品そうめんとつけダレアレンジレシピ

家事ヤロウ|そうめんアレンジレシピ【無限つけダレ・めんつゆ・わさびバター釜玉・ピリ辛麻辣】

王様のブランチ【サバ缶のトマトそうめん/焼き鳥豆乳そうめん】

さいごに♪

めざましテレビで紹介された そうめんのアレンジレシピ2020年バージョンでした。

ミシュラン2つ星の名店のそうめんのアレンジレシピを始め、街中でもそうめんアレンジに劇的に進化されていたのが分かりました。

めんつゆは家庭でもすぐにできそうですね!

ぜひ参考にしてみてください♪

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