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メレンゲの気持ち|今年注目の調味料と焼肉のたれアレンジ法【昆布の水塩・海/石垣島ラー油/黒七味】

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2020年9月12日のメレンゲの気持ちの石ちゃんの通りの達人では、伊勢丹新宿店のスゴ腕バイヤーが今年注目すべき調味料を伝授してくれましたので紹介します。おうちごはんの機会が増えた今、最後まで楽しめる美味しい調味料は必見!

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今年注目の調味料

昆布の水塩・海

大阪の昆布の老舗「松前屋」さんが販売されている昆布の水塩。

水塩とは海水の塩が結晶化する直前に煮詰めるのを止めて作られるもので、塩と昆布で煮詰めた出汁にシイタケ・ホタテの貝柱・鰹節などの旨味成分を合わせています。

グルメちゃん
グルメちゃん

おむすびに吹きかけて頂くと絶品の美味しさになります。

 

辺銀食堂の石垣島ラー油

辺銀(ペンギン)食堂さんの石垣島ラー油は、石垣島にある辺銀食堂さんで作られている食べるラー油です。

通常のラー油とは違い、島とうがらしやコクとなど沖縄食材にウコンや本場の中国山椒を混ぜ合わせた1品で、伊勢丹新宿店では1ヶ月で120本を売り上げているそうです。

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黒七味

原了郭さんの黒七味は山椒・唐辛子・黒ごま・ケシノ実など7種類の材料を丁寧にじっくりと揉み込んで作られています。

伊勢丹新宿店では1ヶ月550袋を売り上げている人気商品です。

スパイシーさと奥深さの相性がバツグンの1品です。

料亭の粉しょうゆ

料亭の粉しょうゆは、粉末状のしょう油で、お刺身や焼き魚にふりかけて使用します。

粉末金時生姜

金時生姜は一般の生姜よりも小さく香りと辛味が強いのが特徴です。

そんな金時生姜が粉末になっているので、生姜焼きや紅茶に入れるなどお手軽に味わえます。

MISOLT

宮城県仙台で明治36年創業の今野醸造さんが出している粉末味噌のミソルトは自家製仙台味噌を凍結乾燥させ粉末状にしたもの。

画期的な味噌なため、海外からも注目を浴びていて「世界にも通用する究極のお土産」にノミネートされたほどの商品です。

グルメちゃん
グルメちゃん

通常の味噌とは違い、カレーやカルボナーラなどのアクセントとして隠し味に使うのがオススメです。

 

焼肉のタレ×I.SPEC 白いにんじんドレッシング

I.SPEC 白いにんじんドレッシングとあまりがちな焼肉のタレを1:1で混ぜ合わせたら完成です。

グルメちゃん
グルメちゃん

自宅に市販のフレンチドレッシングがあれば それでも代用可能です。

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さいごに♪

最後までご覧いただきありがとうございます。

今年注目の調味料でした。

ぜひ参考にしてみてください♪

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