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マツコの知らない世界|家庭で簡単ハーブレシピとチョイ足しレシピ!ローズマリー唐揚げ・和食ハーブなど。

レシピ

2020年9月1日のTBS系マツコの知らない世界では、お家で簡単にごちそうになるハーブの世界をハーブでイライラ生活から脱却した4児の母・小早川愛さんが紹介していました。
これまで作ったハーブ料理は1,000種類以上!小早川さんのハーブ活用レシピは必見です。

フレッシュハーブティーレシピ

ハーブティーはレモングラス・レモンバーム・キューバミントのようなレモン系とミント系のダブル使いで深い香りに淹れることができます。

ポットに生ハーブを入れて、お湯を注ぎ3分待つだけでフレッシュハーブティーが完成します。

ちなみに、ハーブティーのあとの出がらしは出汁袋などに入れてお風呂に入れて再利用することができます。

おうちで簡単!ハーブ活用レシピ

敷居が高く料理上手な奥様なもののイメージが、一気にお手軽に活用できる主婦の味方となりました。

カレー×ベイリーフ

カレーにベイリーフを加えると、芳醇な香りと旨みが出るためコンソメは必要なくなります。

ローズマリー×唐揚げ

ローズマリーを刻んで唐揚げ衣に混ぜ込み、鶏肉にまぶして揚げます。

グルメちゃん
グルメちゃん

芳醇な香りで一気にトラットリアの味わいに!

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餃子×スペアミント・セージ

スペアミントとセージを刻んで餡に練り込み、焼き上げます。

 

ポトフ×セージ・タイム

ポトフにセージやタイムを加えると野菜の旨味を最大限に引き出し、コクと深みがアップします。

 

アクアパッツァ×レモングラス・タイム

アクアパッツァを作るさい、レモングラスとタイムを加えれば、酸味と柑橘系の香りで爽やかな風味に仕上がります。

定番料理にチョイ足し!ハーブ活用レシピ

カツオのたたき×ディル

カツオのたたきにディルを散らし、ローズマリー醤油をかけていただきます。

グルメちゃん
グルメちゃん

ローズマリー醤油は醤油にローズマリーを1週間ほど漬け込むだけ!

納豆×バジル

納豆に刻んだバジルをのせ、醤油をかけていただきます。

ピリッとした辛味があり、さっぱりと食べることができます。
大葉の使用と同じように卵かけご飯や冷奴にバジルをかけると いつもの味わいから脱却できます。

 

みそ汁×ルッコラ

みそ汁にちぎったルッコラを加えます。

ルッコラは小松菜やほうれん草などとは違い、茹でる必要がないため手軽に入れることができます。
また、ゴマのようなルッコラの香りが味噌と合います。
グルメちゃん
グルメちゃん

また、パクチーはかき揚げにすると苦味がマイルドになり美味しくなるそうです。

カップ焼きそば×レモンバーム

カップ焼きそばにレモンバームをちぎって入れるだけです。

柑橘系のレモンの爽やかな香りが特徴のレモンバームはハーブティーの材料にも使われています。
ソースのこってり感が柑橘の香りでサッパリとした味わいに変わります。

 

冷凍ボロネーゼ×イタリアンパセリ

冷凍スパゲッティにイタリアンパセリをちぎって入れるだけ!

 

冷凍明太子パスタ×ディル

明太子パスタにディルをちぎって入れます。

魚と相性のいいディルでほのかな甘みがプラスされます。

 

レトルトグリーンカレー×パクチー

グリーンカレーにパクチーをちぎって、どっさりと加えれば本場のアジアンテイストに一気に変化します。

さいごに♪

マツコの知らない世界で紹介されたハーブの活用レシピでした。

ハーブを活用するには敷居が高く、難しい印象がありました。

しかし、最近ではスーパーでも生のハーブをよく見かけるようになりました。

そのハーブは安く、ほぼ国産なのだそうです。

難しいことはなく、お料理にパパっと加えてみれば いつもとは違う味わいが楽しめるようです。

ご自分で育てれば より経済的にたくさん楽しむことができます。

ぜひ参考にしてみてください♪

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