ラヴィット!レシピ

【ラヴィット】和風カルボナーラの作り方。10分で2品レシピ|イタリアン編

ラヴィット!

2021年5月20日のTBS系列「ラヴィット」のラビット・ミシュランシェフが直伝!手抜きなのにバレない10分2品レシピでは、10分でできる簡単レシピとして【出汁香る!ふわとろ和風カルボナーラ】の作り方を教えてくれたので詳しく紹介します。今回は包丁もまな板も必要ありません!

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【出汁香る!ふわとろ和風カルボナーラ】10分で2品レシピ

Course: ラヴィット!, レシピCuisine: イタリアン, 和食
Servings

1

servings
Prep time

2

minutes
Cooking time

8

minutes
Calories

300

kcal

簡単!ふわとろな和風カルボナーラレシピ

 材料

  • パスタ・・・100g

  • 長芋・・・20g

  • 松茸の味 お吸い物・・・1/2袋

  • お湯・・・30ml

  • なめたけ・・・7.5g

  • めんつゆ・・・3g

  • 卵黄・・・1個

  • 刻み海苔・・・適量

  • 柚子胡椒・・・適量

 作り方

  • パスタを表記時間より30秒長めにゆでます。(※1)
  • 松茸の味 お吸い物をお湯で溶かします。
  • 長芋をすりおろします。(※2)
  • ボウルに②のお吸い物・卵黄・なめたけ・めんつゆ・③のとろろを加えて混ぜ合わせます。
  • パスタの湯を切り、④のソースと手早く空気を入れながら混ぜます。(※3)
  • 器に盛り付け、刻み海苔を散らして柚子胡椒を添えたら完成です。

 ポイント

  • ※1 ソースとパスタをフライパンで絡める場合は表記時間より早めて硬めに茹でますが、今回は加熱せずにソースと和えるので表記時間より長く茹でます。
  • ※2 コンビニやスーパーの市販のとろろを使ってもいいのですが、長芋は自分でする方が粘りが強いためパスタとよく絡みます。
  • ※3 パスタの余熱で卵が固まらないように手早く混ぜ合わせてください。
    また、空気を含ませるとふわとろ食感に!
  • 粘りのある食材を使うことでパスタとソースがよく絡み美味しさアップ!
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シェフのラヴィットアイテム

松茸の味 お吸い物

松茸の味 お吸い物は鰹節やしいたけの旨味成分が含まれているので出汁を取る手間が省ける時短アイテムです。

田窪大祐シェフ

このレシピを教えてくれたのは5年連続ミシュラン一つ星に輝くミシュランの名店・代官山「TACUBO」の田窪大祐シェフです。

TACUBOさんは食べログ評価4.37の高評価で、この評価は東京のイタリアン3263軒中2位に高く、THE TABELOG AWARD 2017でGoldを受賞した名店です。

▼これまでの10分で2品レシピ!

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まとめ♪

最後までご覧いただきありがとうございました。

たった10分で2品を作り上げられるという簡単レシピとして【出汁香る!ふわとろ和風カルボナーラ】の作り方を紹介しました。

ぜひ参考にしてみてください♪

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