2021年4月1日のTBS系列「ラヴィット」のラビット・ミシュランシェフが即解決！簡単なのに激ウマ３つ星レシピではニューヨークのお二人がミシュランシェフにドレッシング使い切りレシピを教えてもらっていたので詳しく紹介します。
オニオンドレッシング【シーフードパスタ】ドレッシング使い切りレシピ
本格的なパスタの場合、香りづけでニンニク・玉ねぎのみじん切りを炒めるのですがオニオンドレッシングを加えることで その効果を担うことができます。
ドレッシングのパンチとオリーブオイルを使用したパスタ感が絶妙な１品。
材料
- オニオンドレッシング・・・大さじ３
- パスタ・・・70g
- トマト・・・1/2個
- ブロッコリー・・・３房
- 冷凍シーフードミックス・・・100g
- 白ワイン（または日本酒）・・・40ml
- パセリ・・・お好みで
- オリーブオイル・・・適量
- 鷹の爪・・・お好みで
- ケーパーズ・・・大さじ１
作り方
- パスタを茹で始めます。
- トマトを１㎝角にカットします。
- ブロッコリーは３㎝程度に割きます。
- 熱したフライパンにオリーブオイル・鷹の爪を加えます。
- ④にトマト・ブロッコリーを加えて中火で火が通るまで炒めます。
- ⑤に白ワインを加えて炒めます。
- オニオンドレッシングを加えて余計な酸味を飛ばすように炒め合わせます。
- パスタの茹で上がり３０秒前になったら、シーフードミックスを加えて魚介の臭みをとります。
- パスタとシーフードミックスの水気を切って、⑦のソースに加えて絡めます。
- 仕上げにケーパーズを加えて、塩・コショウで味をととのえます。
- 器に盛り付けパセリをふったら完成です。
ミシュランシェフのポイント！
・パスタの茹で上がる３０秒前にシーフードミックスを茹で汁で一緒に茹でることで魚介の臭みをとることができます。
・仕上げにケーパーズを加えることでワンランクアップ！
グルメちゃん
番組では「キューピー すりおろしオニオンドレッシング」を使用していました。
▼同日に紹介されたドレッシング使い切りレシピ
ラヴィット｜ドレッシング使い切りレシピまとめ【和風・オニオンドレッシング】
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2021.04.06
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ミシュランシェフ：後藤祐輔さん
このオニオンドレッシング使い切りレシピを教えてくれたのは７年連続ミシュラン一つ星に認定された恵比寿「AMOUR TOKYO」の後藤祐輔さんです。
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まとめ♪
最後までご覧いただきありがとうございました。
ドレッシング使い切りレシピ【オニオンドレッシングでシーフードパスタ】の作り方を紹介しました。
ぜひ参考にしてみてください♪
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