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きょうの料理【たいとオリーブの炊き込みご飯】ワタナベマキさんレシピ

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2020年12月8日のきょうの料理では料理研究家のワタナベマキさんがごちそうやおせちに活躍する【たいとオリーブの炊き込みご飯】の作り方を教えてくれたので詳しく紹介します。

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【たいとオリーブの炊き込みご飯】ワタナベマキさんレシピ

材料(3〜4人分)

オリーブオイル・・・大さじ1
ニンニク(みじん切り)・・・1かけ分
玉ねぎ(みじん切り)・・・1/2個
米(洗ってザルにあげておく)・・・360ml(2合)
鯛(切り身)・・・400g
オリーブ(緑/種あり)・・・16個
水・・・370ml
白ワイン(または酒)・・・大さじ2
塩・・・適量
イクラ(塩漬け)・・・80g
黒こしょう(粗びき)・・・少々

作り方

1.鯛は塩(小さじ1/2)をふって15分ほどおき、水気を拭き取ります。

 

2.鍋にオリーブオイルをひき、ニンニクを加えて香りがでるまで炒めたら玉ねぎを加えます。

 

3.軽く玉ねぎが透き通ってきたら、米を加えて炒めます。

 

4.③のうえに①の鯛を並べ入れ、オリーブを散らします。

 

5.④に水・白ワイン・塩(小さじ1+1/2)を加えてフタをして強火で煮立たせます。

 

6.煮立ったら弱火にして15分ほど炊き、強火で30秒加熱 その後火を止めて15分ほど蒸らします。

 

7.鯛の骨があれば取り除きながら 混ぜ合わせます。

 

8.器に盛り付け、イクラを散らしたら黒こしょうをふって完成です。

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まとめ♪

最後までご覧いただきありがとうございました。

料理研究家のワタナベマキさんが提案する、ごちそう&おせちレシピ【たいとオリーブの炊き込みご飯】の作り方を紹介しました。

ぜひ参考にしてみてください♪

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