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きょうの料理【スフレだて巻き】ワタナベマキさんのおせちレシピ

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2020年12月7日のきょうの料理では料理研究家のワタナベマキさんがおせちに役立つ【スフレ伊達巻】の作り方を教えてくれたので詳しく紹介します。ふわっふわの伊達巻は、巻かずにパウンド型に入れてオーブンで焼くだけ!

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【スフレだて巻き】ワタナベマキさんのおせちレシピ

材料(15×10×高さ6cmのパウンド型1台分)

卵黄・・・4個分
はんぺん・・・1枚(110g)
みりん・・・大さじ2
だし・・・・大さじ2
米油・・・大さじ2
小麦粉・・・大さじ2
卵白・・・4個分
砂糖・・・大さじ1

作り方

1.フードプロセッサーに卵黄・はんぺん・みりん・だし・米油を入れて撹拌します。

 

2.①に小麦粉をダマにならないように ふるいながら入れ、なめらかになるまで混ぜます。

 

3.卵白・砂糖を 持ち上げてタラッと落ちるくらいの7分立てのメレンゲにします。

 

4.②の生地に③のメレンゲを2回に分けて加えてさっくりと混ぜ合わせます。

2回に分けて加えることで気泡がつぶれにくく ふっくらとした仕上がりになります。

 

5.パウンド型に流し入れて表面をならします。

 

6.150℃のオーブンで1時間ほど焼いたら完成です。

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まとめ♪

最後までご覧いただきありがとうございました。

料理研究家のワタナベマキさんが提案する【スフレだて巻き】の作り方を紹介しました。

ぜひ参考にしてみてください♪

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