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関ジャニ∞クロニクル|カスタムグルメTOP8【カレー・シチュー・ラーメン】3月29日

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2021年3月29日のフジテレビ系列「関ジャニ∞クロニクルF」では関ジャニ∞メンバーが自ら考案したカスタムグルメを食のプロ・フードコーディネーターがジャッジ!究極のTOP8が発表されたので詳しく紹介します。

カスタムグルメTOP8!!

第1位【NEO京都ラーメン】

第1位は丸山くん考案【NEO京都ラーメン】!

こだわり

背脂チャッチャ

背脂チャッチャ系とは豚の背脂をスープにチャッチャと振りかける京都の定番ラーメンのこと。

スープ

醤油あんかけ

丸山くん忘れられない あんかけラーメンを背脂チャッチャ系にプラス!

具材

  • 薄切り焼豚
  • たけのこ
  • 九条ネギ

ストレート麺

NEO京都ラーメンの評価
  • スープは濃厚でありながらも、具材はあっさり。
  • ストレート麺は油が絡みすぎずサッパリとした味わいに。
  • 大量の背脂で白飯も一緒に食べたい一杯。
プロがジャッジ!

 

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第2位【和風きのこづくし秋ラーメン】

第2位は安田くん考案の【和風きのこづくし秋ラーメン】!

スープ

  • 昆布とかつお節
  • 醤油

具材

  • シイタケ・舞茸・しめじ・ヒラタケ・えのき・エリンギ
  • 鴨肉
  • 大根おろし
  • 三つ葉

  • ちぢれ麺

こだわり

究極の和風ラーメン!

和風きのこづくし秋ラーメンの評価
  • 6種類のきのこの出汁で旨味がアップ!
  • 大根おろしのサッパリ感で最後まで飽きずに食べることができる。
  • 鴨肉をバーナーで炙ることで香りが立って食欲を刺激!
プロがジャッジ!
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第3位【出汁の効いた和風シチュー蕎麦】

第3位は横山くん考案の【出汁の効いた和風シチュー蕎麦】!

コンセプト

シチューを和風モダンにアレンジ

ソース

出汁の効いたシチューつゆ

ベース

蕎麦

こだわり

  • 黒こしょう
  • 柚子胡椒
  • ラー油

作り方

  1. 鍋で水(2000ml)を沸かし、黒豆麦茶(1袋)・厚切りカツオ(適量)で出汁をとります。
  2. サラダ油(適量)でクミン(適量)を炒め、薄切りにした玉ねぎ(300g)・一口大に切った豚肉(300g)を炒めます。
  3. ②に①の出汁(1000ml)・醤油(大さじ7.5)・みりん(大さじ3)・めんつゆ(大さじ1.5)・シチュールー(1/2箱)を加えて温めます。
  4. ③に片栗粉(大さじ3)を水(大さじ3)で溶いてとろみをつけます。
  5. 麺(4束)を茹でて④をかけたら完成です。
  6. お好みで黒こしょう・柚子胡椒・ラー油をかけて味変を!
出汁の効いた和風シチュー蕎麦の評価
  • カレー蕎麦より食べやすい
  • シチューのとろみが麺絡み濃厚かつ満足感ある1杯に。
  • 蕎麦との組み合わせは子どもにも食べさせたい。
プロがジャッジ!

第4位【3種のシチューライス】

第4位は大倉くん考案【3種のシチューライス】!

シチューではなく合わせるライスをカスタムをし、「ご飯にシチューは合うのか?」問題に終止符を打つ1品として考案。

コンセプト

シチューに合うライスを探す!

ソース

クリームシチュー

ベース

コーンごはん/バターライス/和風きのこご飯

こだわり

どれがシチューに合うか この場で決めよう

作り方

  1. シチューを作ります。
  2. 【バターライス】フライパンに有塩バター(30g)・オリーブオイル(適量)で みじん切りにしたニンニク(5g)を加えて香りを出したらご飯(150g)を加えて炒め塩・コショウ(各適量)で味をととのえます。
  3. 【和風きのこご飯】エリンギ(1本分)・玉ねぎ(1/4個分)・マッシュルーム(3個)はみじん切りにしてバター(15g)・オリーブオイル(適量)で炒め、醤油を加えます。
  4. ご飯(150g)を加えて炒め塩・コショウ(各適量)で味をととのえます。
  5. 【コーンご飯】バター(15g)・オリーブオイル(適量)でコーン缶を炒め、ご飯(150g)を加えて炒め合わせたら水で溶いたコンソメ(小さじ1)を加えて炒め合わせます。
  6. それぞれ器に盛り付け、お好みのご飯とシチューを合わせて頂きます。
3種のシチューライス
  • バターライスはニンニクで食欲を掻き立てる
  • 和風きのこご飯は醤油風味がクリーミーに合う
  • コーンご飯の食感で飽きがこない
プロがジャッジ!

第5位【白黒逆転カレー】

第5位は大倉くん考案の【白黒逆転カレー】!

シチューライスが好きだという大倉くんが どでかい1本を歩いているシチューに革命を起こすべく考案された1品。

ソース

クリームシチュー

ベース

カレーを混ぜた黒ライス

こだわり

シチュー革命

作り方

  1. 玉ねぎは薄切り、人参・ジャガイモ・鶏肉は一口大に切ります。
  2. 鍋に油をひき、①の具材を加えて炒めます。
  3. 牛乳・シチューのルウを加えて煮込みます。
  4. ご飯にカレーを加えて炒め合わせます。
  5. ④のカレーライスにシチューをかけたら完成です。
白黒逆転カレーの評価
  • 米が黒・ルーが白、発想に驚き!
  • カレー×シチューの組み合わせは斬新。
  • ドライカレーの物足りなさをシチューがカバー!
プロがジャッジ!

第6位【裸一貫カレー】

第6位は村上くん考案の【裸一貫カレー】!

ここまでやるか!というほど具材が溶けるまで煮込みに煮込むシンプルながらも手間をかけまくった1品。

ソース

煮込みに煮込んで具材がとけたカレー

ベース

こだわり

シンプル!

作り方

  1. 人参・ジャガイモは小さめに切ります。
  2. 鍋に油をひき、①の具材を炒めたら牛肉を加えて炒めます。
  3. 水を加えて煮込み、カレールーを加えて24時間煮込んだら完成です。
裸一貫カレーの評価
  • 全ての食材の旨味が凝縮!
  • 煮込むことで旨味が出る牛肉のチョイスがグッド!
  • 煮込むことで2日目のカレーのような深い味わいに。
プロがジャッジ!

第7位【黒カレーつけ麺】

丸山くん考案の【黒カレーつけ麺】が第7位!

家で楽しみながらも美味しい1品として考案。

イカスミ+ツナ缶でコクアップ!

ソース

  • カレーカップ麺の素
  • クミン
  • ガラムマサラ
  • いければイカスミをプラス!

ベース

ベースはインスタント麺。

こだわり

途中で麺にツナ缶・卵黄を絡めて味変!

作り方

  1. 鍋に油をひき、スパイスを炒めたら豚肉を入れて炒めます。
  2. 水・カレースープの素・イカスミを加えます。
  3. インスタント麺にお湯を入れて温めたら流水でしめます。
  4. カレースープ・麺をそれぞれ器に盛り付け、ツナ缶・卵黄を添えたら完成です。
黒カレーつけ麺の評価
  • インスタント×スパイスで簡単に本格カレーを実現!
  • イカ墨でコクが出てマイルドな味わいに。
プロがジャッジ!

第8位【具材マシマシタッカンマリラーメン】

第8位はトレンドにも横山さん考案の乗ったという【具材マシマシタッカンマリラーメン】!

横山さんが通っているというタッカンマリ屋さんのシメのラーメンが美味しすぎたことから考えたという1品。

スープ

スープはタッカンマリ。

タッカンマリとは鶏を丸ごと使用した韓国の水炊きのこと。

具材

  • 大量のつくね
  • ニラ
  • 鶏まるごと使用

カルグクスを使用。

カルグクスとは小麦粉を原料として韓国式の手打ち麺のことです。

こだわり

タテギで味変しながら食べることができます。

グルメちゃん
グルメちゃん

タテギとは韓国の万能調味料で味付けみそとして様々な料理に使用することができます。

具材マシマシ タッカンマリラーメンの評価
  • ジャガイモのとろみでスープに麺が絡みやすい
  • 柔らかい鶏肉とカルグクスの食感が相性バツグン!
  • 出汁×カルグクスは韓国でもホットな調理法
プロがジャッジ!

まとめ♪

最後までご覧いただきありがとうございました。

関ジャニ∞メンバーが考案した最強のカスタムグルメが、さらにふるいにかけられランキングに!

究極のカスタムグルメTOP8!!

ぜひ参考にしてみてください♪

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