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家事ヤロウ【究極のもりそば】DEEN池森秀一さんレシピとオススメ十割そば蕎麦と麺つゆ。

レシピ

2021年4月20日のテレビ朝日系列「家事ヤロウ!!!」では蕎麦好きで有名なDEENの池森秀一さんが絶品【究極の盛りそば】の作り方とオススメの蕎麦と麺つゆを披露していたので詳しく紹介します。

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家事ヤロウ【究極の盛りそば】DEEN池森さんレシピ

Course: レシピ, 家事ヤロウCuisine: 和食, 蕎麦
Servings

2

servings
Prep time

30

minutes
Cooking time

40

minutes
Calories

300

kcal

蕎麦好きDEEN池森さんが教える!こだわりの食べ方。

  材料

  • 十割そば・・・1人分

  • にんべん つゆの素・・・大さじ2

  • 長ねぎ・・・適量

  • ミネラルウォーター・・・適量

  • 甘口つゆ・・・大さじ2

  • 柚子胡椒・・・適量

  • ぼたごしょう辛味子・・・適量

 作り方

  • 十割そばを袋の表示通りに茹でたら、火を止めて2分ほど蒸らします。
  • 2分後、しっかりと流水で米を研ぐ要領で3回ほど洗います。
  • 冷やしすぎないように水気を切って器に盛り付けます。
  • 麺つゆを作ります。にんべん つゆの素と江戸前つゆをそれぞれ器に注ぎます。
  • にんべんのつゆにはミネラルウォーター・長ねぎを加えて、途中で麺にぼたごしょうをつけていただきます。
  • 甘口つゆにはネギとミネラルウォーターを加えて、途中で麺に柚子胡椒を加えていただきます。

 ポイント

  • 蕎麦のゆで時間は厳守!
  • 十割そばは茹でたあとも芯が残りやすいので、蒸らして中まで火を通します。
  • そばは氷水などで冷やすと乾麺の風味が消えてしまいます。
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池森秀一さんのオススメ蕎麦

信州田舎そば小諸新七兵衛

信州田舎そば小諸新七兵衛はスーパーでも大人気の もみ切り打ち麺が特徴の1品。

裁ちそば

裁ちそばは池森さんがジャケ買いしたというオシャレなパッケージが特徴。

極端な乱切りが特徴の太めの蕎麦で、そば屋さんのお蕎麦が自宅で味わえる1品です。

十割そば

最近の池森さんのオススメは十割そばなんだとか。

そば粉100%で作った風味豊かな太麺が特徴です。

めんつゆ

めんつゆは辛口と甘口両方を用意。

ぼたごしょう辛味子

唐辛子の辛さと麹の甘みが入った香辛料。

▼DEEN池森秀一さんのおすすめ蕎麦はこちら

まとめ♪

最後までご覧いただきありがとうございました。

蕎麦好きで有名なDEENの池森秀一さんが披露した【究極の盛りそば】の作り方でした。

ぜひ参考にしてみてください♪

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