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ジョブチューン|セブンイレブンスイーツ10品をジャッジ!合格不合格まとめ。

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2020年10月10日のジョブチューンでは、セブンイレブンスイーツを超一流スイーツ職人さんたちがジャッジしていました。セブンイレブンの開発者さんたちが選んだスイーツTOP10の10品はどれも間違いなしの美味しさ!ですが、一流シェフたちの厳しいジャッジで合格したのは!?一流シェフのコメントとともに、合否を紹介します!

セブンイレブン開発者イチオシTOP10合否まとめ!

セブンイレブンの開発者の方々が選んだイチオシスイーツTOP10を一流シェフがジャッジ!

第10位 冷やし葛まんじゅう

透き通った葛生地のなかに、こしあんが詰まった葛まんじゅう(130円/税抜)。

ぷるぷるモチモチ食感の葛生地は葛粉・わらび粉・寒天などをバランスよく配合することで粘り気のありながら歯切れのよい生地になっています。

結果は合格

◎合格 4名  ✖不合格 2名

・皮は香りや美味しさが伝わり、あんこの水分量がちょうど良い
・こしあんの喉越しも素晴らしい
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第9位 たっぷりみかんの牛乳寒天

北海道産牛乳使用 たっぷりみかんの牛乳寒天(188円/税抜)は前回に不合格となってしまったことにともない、1年間かけて材料から見直しをしました。

2種類のグラニュー糖に白ざらめを加えて すっきりとした甘さに変更し、さらにミカンも5gも増量!

甘み・食感とすべてにこだわったリベンジ商品です。

結果は不合格

◎合格 3名  ✖不合格 4名

・みかん・寒天が孤立してしまって一体感がない
・甘さを抑えることでみかんとの相性がよく確実に美味しくなっている

 

第8位 紅茶香るシフォン

紅茶香るシフォン(198円/税抜)は、紅茶の風味豊かなシフォン生地が特徴です。

香り高いアールグレイを混ぜ合わせた生地に、甘さ控えめのホイップクリーム・紅茶クリームを入れることで紅茶風味をより感じられる味わいになっています。

結果は不合格

◎合格 1名  ✖不合格 6名

・生地感が足りない
・生クリームが油っぽい
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第7位 クレープ生チョコクリーム&ホイップ

クレープ生チョコクリーム&ホイップ(158円/税抜)は生チョコクリームとホイップをモチモチ生地で包んだ1品。

濃厚な生チョコクレープと、ザクザクのチョコチップとパリパリの板チョコをあわせた2層のチョコレートによって食感の違いが楽しめます。

タピオカ粉と小麦粉を混ぜ合わせたクレープ生地はモチモチでありながら小麦粉の香ばしい香りを両立しています。

結果は合格

◎合格 5名  ✖不合格 2名

・コンビニのチョコレートの中でも、シッカリとしたチョコレートの味わいがする。
・口溶けも喉越しも良い。

 

第6位 金のワッフルコーン抹茶

プレミアムゴールドシリーズの金のワッフルコーン抹茶(298円/税抜)は、京都産の一番茶のみを使用しています。

宇治抹茶の香り高い「おくみどり」と、渋みが強い「やぶきた」をバランスよく合わせることでアイスの甘みを引き立てながら上品な渋みを感じられます。

結果は合格

◎合格 5名  ✖不合格 2名

・抹茶の香りもしっかりとしていて本格的。
・値がはる国産の抹茶を一口目から強く感じるほど使用していてこの価格は真似できない。

 

第5位 豆いっぱい まめ大福

北海道十勝産小豆使用 豆いっぱい まめ大福(140円/税抜)は大福シリーズの一番人気商品!

もち生地には専門店同様に杵でつくことでコシをつくってモッチリとした味わいに。

塩で炊いた赤えんどう豆に、十勝産のみの小豆を甘さに深みを与えるように炊いた小豆を使用しています。

結果は合格

◎合格 5名  ✖不合格 2名

・豆の食感・大きさが満足度が高い

 

第4位 リッコ イタリアンプリン

リッコ イタリアンプリン(230円/税抜)は濃厚でクリーミーな味わいが特徴です。

ねっとりとしたチーズケーキのような食感は牛乳・生クリーム・練乳・マスカルポーネチーズなどの脂肪分の高い乳原料がはいっているため。

ほろ苦いカラメルソースが味のアクセントとなっています。

結果は不合格

◎合格 3名  ✖不合格 4名

・味が単調で何を食べているか分からない

 

第3位 なめらかカスタードのエクレア

なめらかカスタードのエクレア(130円/税抜)は香ばしくも歯切れのよい生地に、3種類のカカオ豆をブレンドして作った濃厚でありながら芳醇な香りを味わえるチョコレートをコーティングしています。

さらに、カスタードにはスイーツのために開発された卵を使用。

濃厚で卵の風味が強く感じられるカスタードクリームは男性から圧倒的な指示を得ています。

結果は全員合格!

◎合格 7名  ✖不合格 0名

・臭みのない卵の美味しさが感じられる
・チョコレートの苦味が甘さをいい感じに打ち消してくれて いっぱい食べれる1品

 

第2位 ダブルレアチーズケーキ

ダブルレアチーズケーキ(278円/税抜)はチーズが多めの濃厚なレアチーズに、ホイップクリーム多めのふわふわ食感のレアチーズの2層仕立てとなっています。

さらにサクサクのクッキーは、溶かしバターでコーティングしてチーズケーキの水分を吸わない工夫がされています。

結果は不合格

◎合格 3名  ✖不合格 4名

・飽きてしまう(ソースをつけて欲しい)
・チーズが濃厚すぎて喉越しが悪い

 

第1位 シュー・ア・ラ・クレーム

セブンイレブンの看板スイーツ「濃厚バニラカスタードのシュークリーム」が前回不合格になってしまったことをうけ、一から開発したのがシュー・ア・ラ・クレーム(130円/税抜)!

フランス産の小麦・ベルギー産の発酵バターを使用した生地にアーモンドを配合した生地を重ねて焼いて味わい深い香ばしい生地に仕立てています。

グルメちゃん
グルメちゃん

エクレアにも使用していたスイーツ専用の卵は、このシュークリームを作るために開発された卵なのだとか!

全国販売から3日で100万個を売り上げたセブンイレブン本気の1品です。

結果は全員合格!

◎合格 7名  ✖不合格 0名

・ジャッジ史上全員完食!
・コンビニスイーツのシュークリームのなかでも完成度が明らかに違う。

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