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ヒルナンデス|山内惠介さんレシピ【夏野菜と鶏肉のオイスターソース炒め】の作り方!

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2020年9月3日の日本テレビ系ヒルナンデスでは演歌界の貴公子・山内惠介さんが【夏野菜と鶏肉のオイスターソース炒め】の作り方を紹介していました。

【夏野菜と鶏肉のオイスターソース炒め】山内惠介さんレシピ

材料

鶏もも肉・・・250g
塩・・・小さじ1/4
片栗粉・・・小さじ1
ヤングコーン(生)・・・4本
赤ピーマン・・・1個
ナス・・・2本
アスパラガス・・・2本
油・・・適量
ニンニク(みじん切り)・・・小さじ1
バター・・・5g

《合わせ調味料》
オイスターソース・・・大さじ1
しょう油・・・小さじ2
砂糖・・・小さじ1/3
水・・・大さじ2
片栗粉・・・小さじ1/3

作り方

1.ヤングコーンを半分に、赤ピーマンを乱切りにします。

 

2.ナスはヘタを切り落とし、ピーラーで皮をまだらにむき縦半分にカットしたら一口大の乱切りにします。

 

3.アスパラガスは半分程度まで皮をむき、5㎝の長さに切ります。

 

4.耐熱皿に①のヤングコーン・赤ピーマン・②のナス・③のアスパラガスを油(大さじ1/2)とともに入れてなじませ、ふんわりとラップをかけて600Wの電子レンジで2〜3分ほど加熱します。

 

5.鶏もも肉は2㎝角に切り、塩・片栗粉で下味をつけます。

 

6.熱したフライパンに油(大さじ1/2)をひき、⑤の鶏肉を加えて強火で炒めます。

 

7.⑥にニンニクを加え、④の加熱していた野菜を加えて炒め合わせます。

 

8.⑦に混ぜ合わせた《合わせ調味料》の材料を加え、とろみをつけます。

 

9.風味付けにバター・粗挽き黒こしょうを加えて炒め合わせたら完成です。

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