今日のヒルナンデスでは中華料理・チャイニーズダイニング美虎のオーナーシェフ・五十嵐美幸シェフがお家で簡単に美味しくできる【中華風坦々カレー】の作り方を教えてくれたので詳しく紹介します。この中華風坦々カレーは森三中の大島美幸さんが2015年〜2018年の間に続いた「まかないの殿堂」にて試食してから今まで忘れられないグルメNO,１として君臨しているレシピなのだとか！このレシピはチャイニーズダイニング美虎のまかない料理として出されていた絶品レシピです。
【中華風坦々カレー】五十嵐美幸シェフレシピ
坦々カレーをまろやかにしてくれるカボチャはとろみとともに旨味を出してくれ、これまでにない斬新な味わいに。
このカボチャの食感が森三中・大島さんは忘れられないのだとか。
材料（２〜３人分）
かぼちゃ・・・200ｇ～350ｇ
豚挽き肉（粗め）・・・300ｇ
ニンニク（みじん切り）・・・大さじ1/2
ショウガ（みじん切り）・・・大さじ1/2
豆板醤・・・大さじ1/2
カレー粉・・・大さじ１＋1/2
中華スープ（有塩）・・・500㏄
牛乳・・・100㏄
すりごま（白）・・・大さじ４
オイスターソース・・・大さじ２
醤油・・・大さじ１
ゴマ油・・・大さじ１
酢・・・大さじ１
温かいご飯・・・適量
トマト（中）・・・１個
ラー油・・・適量
万能ネギ・・・適量
作り方
１．かぼちゃは粗みじんに切り、耐熱容器に入れてラップをし 500Wの電子レンジで３分加熱します。
２．トマトはヘタを除いて乱切りにします。
３．熱したフライパンに豚挽き肉を加えて よく炒め、ニンニク・ショウガ・豆板醤・カレー粉を加えて軽く炒めます。
味が染み込み、旨味が出やすくなります。
しっかりと炒めるとお肉の生臭さが消え香ばしさが加わります。
４．①のかぼちゃも加え、さらに炒めます。
５．④に中華スープ・牛乳・すりごま・オイスターソース・醤油・ごま油・酢を加え、弱火で１０分ほど煮込みます。
６．とろみがついたら 器にご飯を盛りつけて乱切りにしたトマトをのせ、⑤のカレーをかけてます。
７．仕上げに お好みでラー油・万能ネギをかけたら完成です。
▼同日に紹介された五十嵐美幸シェフレシピ
五十嵐美幸シェフ
今回の【麻婆茄子カレー】の作り方を教えてくれたのは五十嵐美幸シェフです。
五十嵐美幸シェフは中華料理 美虎のオーナーシェフでありながらも数々の料理番組に出演されていて、お家でも簡単に作れるように紹介されたレシピはつねに話題となっています。
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まとめ♪
最後までご覧いただきありがとうございました。
五十嵐美幸シェフが教えるお家で作れる絶品カレーレシピ【中華風坦々カレー】の作り方を紹介しました。
ぜひ参考にしてみてください♪
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