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ヒルナンデス【冷製パスタ風ナスそうめん】の作り方。リュウジさんのアレンジレシピ!

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2020年8月31日の日本テレビ系ヒルナンデスでは、料理研究家のリュウジさんがそうめんアレンジレシピとして【冷製パスタ風ナスそうめん】の作り方を紹介していました。
使う材料はナスのみ!包丁も使わない簡単アレンジレシピ。
ナスはレンジで旨みを逃さず加熱することでトロトロの食感になり そうめんと相性バツグンとなります。

【冷製パスタ風ナスそうめん】リュウジさんのアレンジレシピ

材料

そうめん・・・100g
ナス・・・2本
オリーブオイル・・・大さじ+1/2
白だし・・・20cc
おろしニンニク・・・少々
黒こしょう・・・少々

作り方

1.ナスにフォークで穴をあけ、ラップで包みます。

 

2.600Wの電子レンジで3分30秒加熱し、氷水に漬けます。

 

3.②のナスのヘタを手で取り 実を細かく縦に裂きます。

 

4.ボウルに③のナス・白だし・オリーブオイル・おろしニンニク・黒こしょうを入れます。

 

5.鍋に湯を沸かし、そうめんを茹でたら流水で洗って冷やし、水気を切ります。

 

6.④のボウルに⑤のそうめんを加え、和えたら器に盛り付けて完成です。

 

▼同日に紹介されたリュウジさんのそうめんアレンジレシピまとめ▼

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