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【ヒルナンデス】豚の角煮の作り方。ポリ袋で豚肉料理レシピ

レシピ

2021年5月19日の日本テレビ系列「ヒルナンデス」では茹でる豚肉料理として新広東菜 銀座 嘉禅の簗田圭シェフが【角煮】の作り方を教えてくれたので詳しく紹介します。

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【角煮】茹でる豚肉料理レシピ

Course: ヒルナンデス, レシピCuisine: 豚肉料理
Servings

1

servings
Prep time

10

minutes
Cooking time

40

minutes
Calories

300

kcal

簗田圭シェフが教える豚肉料理

 材料

  • 豚バラ肉・・・300g

  • 生姜スライス・・・10g

  • 濃口醤油・・・140g

  • 料理酒・・・100g

  • 上白糖・・・80g 

  • ごま油・・・10g

 作り方

  • 豚バラ肉のブロックは5cmほど(1個50gほど)にカットして30秒ほどボイルします。
  • ジッパー付きの保存袋に調味料をすべて溶かし合わせ、砂糖が溶けたら①の豚肉・生姜スライスを入れます。
  • ジッパー付き保存袋の空気をよく抜き、たっぷり60℃のお湯で3時間ボイルします。
  • 豚肉だけをバットに一度取り出します。
  • タレをフライパンに入れて3割ほど煮詰めます。
  • 豚肉をフライパンに入れ、タレに軽く絡めて盛り付けたら完成です。
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まとめ♪

最後までご覧いただきありがとうございました。

簗田圭シェフが教える茹でる豚肉料理【角煮】の作り方を紹介しました。

ぜひ参考にしてみてください♪

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