2020年8月27日の日本テレビ系ヒルナンデスでは、お料理上手なハルカラの浜名ランチさんが夏のスタミナ料理【卵豆腐の豚きんぴら】、はんぺんで作るうな重【はんぺんうな重】、さらには【コーンすまし汁】の作り方を紹介していました。
浜名ランチさんの特徴は時短！
格安で時短で調理できる３品は献立に大活躍してくれます。
【はんぺんうな重】ハルカラ浜名さんレシピ
材料
とうもろこし・・・１本
はんぺん・・・１枚半
卵・・・２個
ツナ缶・・・２缶
生クリーム・・・３０ｍｌ
オリーブオイル・・・適量
ご飯・・・３人分
海苔
白髪ネギ
《a》
酒・・・大さじ２
みりん・・・大さじ２
しょう油・・・大さじ１
砂糖・・・小さじ４
作り方
１．保存袋に細かくしたはんぺん・卵・ツナ缶・生クリームを入れて空気を抜いてとじます。
２．はんぺんを潰すようにめん棒で叩きながらつぶします。
３．卵焼き用のフライパンにオリーブオイルをひき、②のはんぺんを焼きます。
４．中火で５分ほど焼いたら、ひっくり返します。
５．鍋に《a》の材料を加えて煮立てます。
６．とうもろこしはラップに包んで５００Wの電子レンジで５分加熱します。
７．⑥のとうもろこしの実をピーラーで削りとり、ご飯に混ぜ合わせます。
８．お重にご飯を盛り付け、海苔を敷きます。④のはんぺんをのせ⑤のタレをかけ、白髪ネギを添えたら完成です。
さらに、余ったコーン（少々）は水（400ml）・白だし（大さじ２）・みりん（小さじ２）・白髪ネギ（3cm分）と一緒に煮れば簡単にすまし汁を作ることができます。
【卵豆腐の豚きんぴら】ハルカラ浜名ランチさんレシピ
材料
豚バラ肉・・・３０ｇ
ニンニク（チューブ）・・・1/4本
ごぼう・・・２０ｃｍ
ニンジン・・・1/4本
パプリカ（黄）・・・1/5個
ごま油
卵豆腐・・・３個
《a》
酒・・・大さじ１
しょう油・・・大さじ１
砂糖・・・小さじ２
作り方
１．ごぼう・ニンジン・パプリカをピーラーで笹がきにします。
２．鍋にごま油をひき、豚バラ肉・ニンニクを加えて炒めます。
３．②に①の野菜を入れて２０秒ほど炒めます。
４．③に《a》の材料を加えて味をつけます。
５．卵豆腐を器に盛り付け、④をのせてごま油をまわしかけたら完成です。
▼同日に紹介された節約レシピ▼
【コーンガーリックライス＆ささみカツ・ビシソワーズ】加藤ナナさんの洋食スタミナレシピ。
さいごに♪
ヒルナンデスで紹介された節約レシピ【はんぺんうな重】【卵豆腐きんぴら】【コーンすまし汁】の作り方でした。
はんぺんで作るうな重は絶品と大絶賛されていましたよ。
卵豆腐にのせたきんぴらは、これだけでもご飯のお供になってくれそうです。
ぜひ参考にしてみてください♪
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