【ヒルナンデス】ポークソテーの作り方。焼く豚肉料理レシピ

　作り方

• 豚肉の脂身と筋に切り込みを入れて両面に塩をふります。(※１)
• 熱したフライパンにサラダ油をひき、豚はトングで挟んで脂身を立てるようにしておきます。
• フライパンの底に炎がちょうど当たる程度の中火より少し弱めの火にかけて２分ほど脂身に焼き色がついたら火を止めます。
• フライパンの余熱で３分加熱したら横から見てみて、半分の高さまで白っぽくなっていたら 返します。(※２)
• 反転したら再度弱めの中火にかけます。
• 油がはねてきたら火を止め、反転して２～３分おきます。
• 肉を取り出して油を捨て、強火にかけます。
• フライパンが熱々になったら盛り付けた時上になる面から焼いていきます。
• ２０秒くらいで焼き色がついたら反転し１０秒焼きます。
  盛り付けたときに上になる面にのみコショウをふります。
• 肉を取り出します。
• 時間があれば肉にボールを被せて肉汁を休ませます。
• ３分ほどしたら器に盛り付けて完成です。。