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平野レミの早わざレシピ【どっかん春キャベツ2021・アスパラ一本立ち】の作り方|2021早春

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2021年2月23日の平野レミの早わざレシピでは、料理研究家の平野レミさんが春の食材を使用した【どっかん春キャベツ2021】と【アスパラ一本立ち】の作り方を教えてくれたので詳しく紹介します。豪快・時短・楽しい、そしてもちろん美味しい!平野レミさんのお役立ち絶品レシピは必見です。

>>平野レミさんのレシピ一覧はこちら

【どっかん春キャベツ2021】平野レミさんレシピ

材料(4人分)

春キャベツ・・・1個
豚肩ロース肉・・・300g
玉ねぎ・・・1個(200g)

ニンニク・・・2かけ
ご飯・・・150g
ベーコン・・・6枚分
ローリエ・・・2枚
トマト(大・ヘタを取り除く)・・・1個
オリーブオイル・・・適量
黒こしょう・・・適量
ホットペッパー・・・適量

《a》
ケチャップ・・・大さじ2
卵・・・1個
オイスターソース・・・大さじ1/2
粉チーズ・・・大さじ2
ナツメグ・・・小さじ1/8
ハーブ塩・・・小さじ1/2
黒こしょう・・・少々

《b》
鶏ガラスープ・・・500ml
オイスターソース・・・大さじ1/2
ハーブ塩・・・小さじ1
黒こしょう・・・適量

作り方

1.春キャベツは芯を取り除き、十文字に切れ目を入れてグッと開きます。

 

2.玉ねぎは薄切りにし、ニンニクはつぶして刻みます。ベーコンは2〜3㎝幅に切ります。

 

3.鍋に玉ねぎの薄切り・ニンニクを入れたら①の春キャベツを入れます。

 

4.豚肩ロース肉を叩いてミンチにします。

 

5.ご飯はポリ袋に入れてつぶします。

 

6.ボウルに④の豚ミンチ・ご飯・《a》の材料を入れてよく練ります。

 

7.キャベツの切れ目に⑥の肉だねを入れ、ベーコン・ローリエを散らして、混ぜ合わせた《b》を入れます。

 

8.⑦の真ん中にトマトをのせてフタをして弱めの中火で45分ほど煮ます。

 

9.途中、フタを押してトマトを崩します。

 

10.仕上げにパセリを立てて、オリーブオイル・黒こしょう・ホットペッパーをふって完成です。

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【アスパラ一本立ち】平野レミさんレシピ

材料(2〜3人分)

グリーンアスパラ・・・7本
ベーコン(15cmくらいのもの)・・・7枚
黒こしょう・・・少々
春巻の皮(ミニサイズ)・・・7枚
揚げ油・・・適量
レモン(くし切り)・・・適量
ミニトマト(赤・黄・緑色)・・・適量
和がらし・・・適量
ケチャップ

《水溶き片栗粉》
小麦粉・・・小さじ2
水・・・大さじ1/2

作り方

1.アスパラは根元の皮をむき、硬い部分を切り落とします。

 

2.春巻の皮の皮の手前にベーコンをおいてコショウをふり、アスパラガスをのせてグルグルと巻いたら、巻き終わりに混ぜ合わせた《水溶き小麦粉》をぬって、はがれないようにとめます。

 

3.フライパンに揚げ油を加えて熱し、②を揚げます。

 

4.器に盛り付け、レモン・ミニトマトを添えて完成です。お好みからし・ケチャップをつけて召し上がってください。

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平野レミさん

このレシピを教えてくれたのは平野レミさんです。

まとめ♪

最後までご覧いただきありがとうございました。

平野レミさんが教える【どっかん春キャベツ2021】と【アスパラ〇〇】の作り方でした。

ぜひ参考にしてみてください♪

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