レシピ グルメ

【相葉マナブ】道の駅ごはん「アワビの煮付け・アワビのパスタ・カツオの春巻き・アワビの塩辛チャーハン」レシピ!千葉県ちくら潮風王国で。

レシピ

2020年2月16日の相葉マナブでは、千葉県の南房総「道の駅ちくら潮風王国」さんで購入した食材を使って絶品レシピを紹介していました。

道の駅ごはんレシピ【相葉マナブ】

【アワビの煮付け】レシピ

道の駅で購入したアワビと肝を使って贅沢な煮付けに!

材料

アワビの肝

《出汁》
かつおこんぶ出汁
しょう油

みりん
ショウガ(薄切り)

作り方

1.アワビの肝は下茹でをしたら氷水へつけます。

肝は煮崩れしないように氷水でしめます。

 

2.アワビは1cm幅に切ります。

 

3.鍋に《a》の材料・②のアワビ・①の肝を入れて沸騰するまで火にかけたら、その後弱火で10分ほど煮込んで完成です。

スポンサーリンク

【アワビのパスタ】レシピ

アワビの肝のオススメの食べ方!

口に入れた瞬間から美味しさが伝わります。

材料

パスタ
アワビ
アワビの肝
ネギ
大葉
ニンニク
鷹の爪
オリーブオイル

作り方

1.鷹の爪は小口切りに、ニンニクはみじん切り、ネギは斜め薄切りに、大葉は細切りにします。

 

2.パスタを袋の表示時間通りに茹で始めます。

 

3.熱したフライパンにオリーブオイルをひき、ニンニク・鷹の爪を加えて香りがたつまで炒めます。

 

4.③にアワビの肝を加えて炒め、アワビ・ネギ・パスタの茹で汁を加えて炒め合わせます。

 

5.④に②のパスタ・塩を加えて炒め合わせ、大葉を散らしたら完成です。

【ソウダガツオのタタキ】レシピ

たっぷりの薬味が藁で焼いたタタキと相性バツグン!

材料

ソウダガツオ

ポン酢

《薬味》
青ネギ(小口切り)
みょうが(斜め薄切り)
ニンニク(薄切り)
大葉(細切り)

作り方

1.ソウダガツオの頭を落とし、背びれを取り、3枚におろします。

 

2.①のソウダガツオに塩を振り 藁を入れた七輪で皮目から焼いていきます。

 

3.②を氷水に入れてしめ、クッキングペーパーで水気を拭き取り1cmほどの厚さに切ります。

 

4.③を器に盛り付け《薬味》をトッピングしポン酢をかけたら完成です。

スポンサーリンク

【ソウダガツオの春巻き】レシピ

簡単レシピ!
生でも食べれるカツオなので、サッとキツネ色になればOKです。

材料

春巻きの皮
ソウダガツオ
大葉
鯛みそ
梅肉
水溶き片栗粉

作り方

1.春巻きの皮の上に大葉を敷き、梅肉を塗りソウダガツオをのせ、鯛みそを塗ります。

 

2.①を包み、水溶き片栗粉でピッチリととめます。

 

3.160℃の揚げ油に②の春巻きを入れてキツネ色になるまで揚げたら完成です。

【アワビの塩辛チャーハン】レシピ

材料

アワビ
アワビの塩辛
ニンニク(みじん切り)
ショウガ(みじん切り)
ネギ(みじん切り)
溶き卵
ご飯
しょう油

作り方

1.熱したフライパンにニンニク・ショウガを加えて火にかけ、香りが立ってきたらアワビを加えて炒めます。

 

2.①にアワビの塩辛・溶き卵を加えて火が通ってきたところにご飯を加えて炒め合わせます。

 

3.②にネギ・しょう油・コショウを加えて味を整えたら完成です。

道の駅ちくら潮風王国

道の駅ちくら潮風王国さんは房総半島沖で獲れた魚介類や加工品がウリの道の駅です。

東京都内では700円前後するタチウオが潮風王国では300円などと、お得に購入することができます。

漁協直営のため お安く さらに獲れてから20分ほどで店頭に並ぶため、たいへん新鮮です。

道の駅ちくら潮風王国さんの詳細情報♪
住所:千葉県南房総市千倉町千田1051
営業時間:9:00〜17:00
定休日:水曜日
公式ホームページ:shiokaze-oukoku.jp

さいごに♪

いかがでしたか!?

海の幸が豊富にある漁港近郊の道の駅だからこその食材や加工品が盛りだくさんあるちくら潮風王国さん。

そのままでももちろん、アレンジすることでより一層美味しく頂くことができそうですね。

ぜひ参考にしてみてください♪

コメント

タイトルとURLをコピーしました