ZIP｜パンの冷凍・解凍術。高級食パン・菓子パンの美味しい保存方法も！

2020年7月31日のZIPではパンの美味しい冷凍方法と、解凍方法を紹介していました。

パンの正しい冷凍術

パンはスライスした瞬間から乾燥していくので、パンは冷凍庫へ入れるタイミングは購入直後がオススメです。

常温においた状態だと、でんぷんが結晶化してして水分が蒸発してしまいう硬くなります。

この状態で冷凍してもフワフワ食感は復活するこができないので、なるべく早く冷凍しましょう。

パンの正しい冷凍方法は、１枚ずつラップします。

袋のまま冷凍していしまうと、パンの水分がぬけて霜がおりてしまいくっつく原因ともなります。

ラップで１枚ずつ密閉して空気にふれる部分を少なくすることで、フワフワ食感をキープしてくれます。

冷凍保存で美味しさをキープできる保存期間はおよそ１ヶ月以内です。

パンの美味しい解凍方法は、トースターで凍ったまま加熱します。

そのとき、４〜５回、表面に麦茶を霧吹きでかけるのがオススメ！

パンの小麦と、麦茶の麦は相性がよくトースターで加熱するさいに失われやすい小麦の風味を麦茶でカバーすることができます。

話題の高級食パンも美味しさを復活させることのできる冷凍・解凍方法があります。

１枚ずつ密閉して冷凍し、解凍時は電子レンジの解凍機能を使用します。

この解凍機能を使用するときに、クッキングシートを敷くことで蒸発した水分がパンの底にたまるのを防ぐことができます。

あんぱんはパン生地とあんこの解凍時間に差があるため、レンジの解凍機能では復活が難しい食品です。

麦茶の霧吹きをすることで、香ばしい菓子パントーストとして生まれ変われます。

カレーパンはそのままトースターで２分加熱することで復活することができます。

ZIPで紹介されたパンの美味しい冷凍・解凍方法でした。

ぜひ参考にしてみてください♪