レシピ グルメ

【ヒルナンデス】遠藤香代子さんの漬けるだけレシピ全9品まとめ。万能ソース・ぶり大根・ハンバーグなど!

レシピ

2019年9月17日のヒルナンデスでは、料理研究家の遠藤香代子さんが漬けるだけで簡単にお料理ができてしまう今注目の調理方法を紹介していました。

遠藤香代子さんの漬けるだけレシピ9品まとめ【ヒルナンデス】

食材を調味料に漬けて下味をつけておくだけで簡単に調理できるため、忙しい方にはもちろん、お料理初心者さんにも優しいレシピとなっています。
簡単・時短・美味しい!すべてをかね揃えた絶品レシピは必見です。

酒+塩昆布で【サンマの塩昆布焼き】レシピ

旨味も弾力も格段にアップさせた秋の味覚サンマの塩焼き。

材料

塩昆布・・・大さじ1.5
酒・・・大さじ2

サンマ・・・2尾
すだち(輪切り)

作り方

1.保存袋に塩昆布・酒を入れて揉み込みます。

塩こんぶは魚をやわらかくして旨味を、酒を入れることで身がふっくらします。

 

2.サンマの水分をしっかりと拭き取って臭みを取り①の保存袋に入れてなじませます。

 

3.②にすだちを加えてしっかりと空気を抜いてできるだけ真空の状態を作り出し最低でも30分ほど漬けおきます。

 

4.③をオーブントースターで8分ほど加熱したら完成です。

調味料を使用しているため焦げやすいのでオーブントースターを使用するのがオススメです。
スポンサーリンク

塩昆布+酒で【塩昆布漬けぶり大根】レシピ

面倒な下処理いらずのしみしみブリ大根!

材料

塩昆布・・・大さじ3
酒・・・大さじ2
しょうが(すりおろし)・・・小さじ1

大根・・・4cm
ブリ(切り身)・・・2切れ
水・・・200cc

作り方

1.保存袋に塩昆布・酒・すりおろしショウガを入れて揉み込みます。

 

2.大根は1cm厚さのいちょう切りにします。

 

3.ぶりは水気をしっかりと拭き取り、②の大根とともに①の保存袋に入れてなじませます。最低でも30分ほどつけ置きします。

 

4.鍋に③・水を入れて弱火で5分ほど煮込めば完成です。

 

ポン酢しょう油+かりんとうで【かりんとう漬けダレのハンバーグ】レシピ

旨味がUP!パン粉も卵も玉ねぎもいらないのにワンランクアップ!すでに味がついているのでソースいらずです。

材料

かりんとう・・・約20g
ポン酢しょう油・・・大さじ2
酒・・・大さじ2
合いびき肉・・・300g

作り方

1.保存袋にかりんとうを入れてめん棒などで叩いて細かく砕きます。

 

2.①にポン酢しょう油・酒・合いびき肉を入れてよく揉み込みます。最低でも30分ほど冷蔵庫で漬け込みます。

 

3.焼くまえに保存袋の上からフライ返しで筋を入れて2等分にします。

 

4.熱したフライパンに油をひき、③のタネを並べ入れ中火で両面に焼き色をつけたら水(大さじ2)を加えてフタをし、7分ほど蒸し焼きにしたら完成です。

 

カルピス+しょう油で【カルピス漬け焼き肉】レシピ

安いお肉でも漬けるだけで柔らかさも旨味もアップ。カルピスは残りがちなので嬉しい!

材料

カルピス(原液)・・・大さじ1
しょう油・・・大さじ1
ごま油・・・小さじ1/2

牛カルビバラ肉・・・300g

作り方

1.保存袋にカルピス・しょう油・ごま油を入れて揉み込みます。

 

2.牛肉の水気をしっかりと拭き取り、①の保存袋に入れて揉み込み冷蔵庫で最低でも30分ほど漬けおきます。

 

3.熱したフライパンに②を並べ入れて中火で火を通したら完成です。

漬けおきの中にごま油が入っているため、焼く際は油はひかなくてOK!

 

ジャム+中濃ソースで【ジャム漬け鶏の照り焼き】レシピ

ジャムはどんなものでもOK!鶏むね肉を使用すると味がより染み込みやすくなりますよ。

材料

ジャム・・・小さじ2
中濃ソース・・・大さじ1

鶏むね肉・・・300g

作り方

1.保存袋にジャム・中濃ソースを入れて揉み込みます。

中濃ソースはしょう油やみりんの代わりになります。

 

2.鶏肉の水気をしっかりと拭き取り、①の保存袋に入れて揉み込みます。冷蔵庫で最低でも30分ほど漬けおきます。

鶏肉の厚みのある部分を拳で叩いて繊維を壊すとお肉が柔らかくなります。

 

3.熱したフライパンに油をひき、②の鶏肉の皮目から焼きます。中火で5分ほど焼きひっくり返してフタをし弱火で5分ほど焼いたら完成です。

 

絶品!【万能長芋じゃこソース】レシピ

万能長芋じゃこソースを作れば忙しいランチにもピッタリ!

材料

長芋・・・200g
じゃこ・・・大さじ2
コンソメ(顆粒)・・・小さじ2

作り方

1.保存袋に皮をむいた長芋を入れてめん棒でたたき、ペースト状にします。

 

2.①にじゃこ・コンソメを加えて揉み込みます。冷蔵庫で最低でも30分ほど漬け込んだら完成です。

スポンサーリンク

長芋じゃこソースで【長芋ポタージュ】レシピ

電子レンジで超カンタン!

材料

長芋じゃこソース
水・・・100cc

作り方

1.マグカップに長芋じゃこソース・水を入れて混ぜ合わせます。

 

2.500Wの電子レンジで1分30秒ほど加熱します、お好みで青のりを振ったら完成です。

 

長芋じゃこソースで【長芋スフレ】レシピ

材料

長芋じゃこソース
卵・・・1個

作り方

1.マグカップに卵を割り入れ、長芋じゃこソースを混ぜ合わせます。

 

2.500Wの電子レンジで1分30秒ほど加熱したら完成です。

 

長芋じゃこソースで【長芋じゃこグラタン】レシピ

材料はすべて包丁いらずで調理できます。

材料

長芋じゃこソース
鶏ひき肉・・・150g
しめじ・・・1/2パック
トマト・・・適量

作り方

1.グラタン皿に鶏ひき肉を敷き詰め、ほぐしたしめじ・トマトを並べ入れます。

 

2.①の上に長芋じゃこソース・チーズの順でのせたらオーブントースターで焼いて完成です。

教えてくれたのは遠藤香代子先生。

これらのレシピを紹介してくれたのは累計5万部以上の大ヒットを記録する「漬けおき入門」の著書である遠藤香代子先生です。

目からウロコの漬けおきダレはテレビでもとても話題となっています。

さいごに♪

いかがでしたか?

お仕事で忙しい日でも時短であれば自炊もできそうですよね。
疲れた夜にも、慌ただしい朝にも、やる気のでないお昼にも使える万能レシピは本当に嬉しいところです。

コメント

タイトルとURLをコピーしました