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【所JAPAN】リュウジさんの焼きそばアレンジレシピ[生パスタ風カルボナーラ焼きそば・チヂミ風焼きそば・料理研究家の本気ペヤング]の作り方と全国ご当地焼きそばまとめ

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2020年2月10日の新説!所JAPANでは、いま続々と専門店がオープンしている焼きそばについてを紹介していました。

【所JAPAN】リュウジさんのペヤング最強アレンジレシピ

リュウジさんの生パスタ風カルボナーラ焼きそばレシピ

電子レンジだけで作れます!

レンジで作るモチモチ麺に卵の半熟具合が驚きの仕上がりです。

材料

焼きそば麺・・・1袋
玉ねぎ・・・1/8個
ベーコン・・・2枚
卵・・・1個
粉チーズ・・・大さじ2

《a》
コンソメ・・・小さじ1
バター・・・10g
塩・・・少々

作り方

1.玉ねぎは薄切りに、ベーコンは1cm幅にカットします。

 

2.卵は溶いておきます。

卵は早いうちに溶いておきましょう。
冷蔵庫から取り出してすぐは冷たいので常温にしておくためです。

 

3.耐熱容器に焼きそば麺・玉ねぎ・ベーコンの順でのせ、水(大さじ1)・《a》の材料を入れます。

水を加えることで、レンジで蒸し焼き状態となり麺がモチモチとなります。

 

4.600Wの電子レンジで3分30秒加熱します。

 

5.②の溶き卵に粉チーズを加えて混ぜ合わせます。

 

6.④に⑤の卵液を加えて手早く混ぜ合わせます。

この工程はフライパンだと熱が入りすぎて失敗しがちですが、レンジの熱が卵を半熟にするのにちょうど良い温度なのだそうです。

 

7.⑥にブラックペッパー・パセリを振ったら完成です。

 

リュウジさんのチヂミ風焼きそばレシピ

外はカリカリ!中はモチモチ!お酒にも主食にもなるビックリするほど美味しい1品!

材料

焼きそば麺・・・1玉
ニラ・・・半束
チーズ・・・40g
3倍濃縮めんつゆ・・・大さじ半分
片栗粉・・・大さじ1半

《たれ》
3倍濃縮めんつゆ・・・大さじ1
ラー油・・・お好み
ゴマ・・・お好み

作り方

1.焼きそば麺の袋に1ヶ所穴をあけて、600Wの電子レンジで1分40秒加熱します。

 

2.ニラは2〜3cm幅にカットします。

 

3.ボウルに①の焼きそばを入れ、キッチンバサミで麺をカットし、②のニラを加えて混ぜ合わせます。

 

4.③にチーズ・めんつゆを加えて混ぜ合わせます。

 

5.④に片栗粉を加え混ぜ合わせます。

 

6.熱したフライパンに油をひいて⑤の具材をすべて加え、押し付けながら薄く焼いていきます。

 

7.ひっくり返して両面に火を通したら、糸唐辛子・ゴマをちらします。

 

8.《たれ》の材料を混ぜ合わせ、⑦に添えたら完成です。

 

料理研究家の本気ペヤングレシピ!

リュウジさんが本気を出して作る!

材料

ペヤング
キャベツ
ボイルエビ
オイスターソース・・・大さじ1
ごま油・・・小さじ1

作り方

1.カップにかやく・細切りにしたキャベツをどっさりと加えます。

 

2.①にボイルエビも加え、カップにお湯をたっぷりと注ぎ3分ほど放置します。

 

3.付属のソースにオイスターソース・ごま油を加えて混ぜ合わせます。

 

4.②の湯を切り、③のソース・付属のスパイス・糸唐辛子をちらしたら完成です。

リュウジさんのレシピはハズレなし!
前回のブリレシピも見逃せません。
ブリのアレンジレシピ!リュウジさんのブリの日韓ワールドカップ茶漬け・ペーパーブリから、カボスぶりのりゅうきゅうの作り方まで!【所ジャパン】
2020年1月27日の新説!所JAPANでは、いま大人気のブリについて紹介していました。

全国のご当地焼きそば

全国にはご当地焼きそばとして、様々な焼きそばをアレンジしたレシピが溢れています。

栃木のじゃがいも焼きそば

栃木県はじゃがいもを入れて食べるご家庭が多いのだそうです。

グルメちゃん
グルメちゃん

ジャガイモがボリューム感アップ!
ソースとの相性もバツグンです。

兵庫のイカ天焼きそば

駄菓子のイカ天を具材を炒めいてる段階で投入!

噛みごたえのあるイカ天の風味が焼きそばの隠し味になるのだそうです。

九州のさつま揚げ焼きそば

さつま揚げを細切りにして具材として投入します。

ボリュームも出て、味もソースにピッタリとハマります。

大阪のぼっかけ焼きそば

前日に余ったぼっかけを焼きそばに加えることで、甘めの味噌と牛すじの旨味で焼きそばの味わいがアップします。

グルメちゃん
グルメちゃん

ぼっかけとは、牛すじとこんにゃくを甘辛く煮込んだもののことで、どて煮とも呼ばれています。

青森のつゆ焼きそば

青森県では、ソース焼きそばに和風だしをかけて頂くつゆ焼きそばが有名です。

見た目はうどんですが、ソースと出汁がベストマッチ!
新感覚の焼きそばとなっています。

グルメちゃん
グルメちゃん

ラーメンのスープでも美味しいのだそうです。

沖縄のケチャップ焼きそば

沖縄ではランチョンミート・沖縄そば・ケチャップで作るケチャップ焼きそばが主流なのだそうです。

ナポリタンのようですが、ケチャップの酸味と太麺が相性バツグンなんです。

戦後、アメリカの占領下の沖縄では日本の食材が流通しづらかったため焼きそばにもケチャップを使用していたことから始まったそうです。

山形の白いソース焼きそば

山形県の庄内地方ではソースを加えずに作った焼きそばに、食べる直前にソースをかけるあとかけ焼きそばが主流なのだとか!

絶品!大人気焼きそば店

手軽に作れる焼きそばは、いまラーメン・うどん・蕎麦に続き人気が急上昇していて焼きそば専門店も多く出店しているほどの人気です。

焼きそば専門店 みかさ

東京神保町でつねに行列が作られている 焼きそば専門店 みかささんは麺グルメがひしめく神保町で人気急上昇中のお店!

その人気の秘密は一晩寝かせてつくる自家製麺。

焼きそばに特化した麺に、たっぷりの野菜とソースが絡む焼きそばの美味しさを追求した1品です。

グルメちゃん
グルメちゃん

開店6時間で150食の焼きそばが完売するほど!

みかささんの基本情報♪
住所:東京都千代田区神田神保町2丁目24−3
営業時間:11:00~17:00頃 (限定150食売切終了)
定休日:日曜日・祝日

焼きそば お好み焼き 鉄板焼 やん!

粉もの激戦区大阪で大人気のお店、焼きそば お好み焼き 鉄板焼  やん!さんでは、全国各地の地ソースを328種類取り扱っている珍しいお店です。

ソースと麺を選ぶことができる

まだまだ知らない銘柄のソースを利き酒のように楽しんでほしいと産地まで足を運んで取り入れているのだそうです。

グルメちゃん
グルメちゃん

人気のソースはいちじくソース!

糖度が高い南河内産のいちじくを使用して、加熱するとさらに甘みがアップし美味しく変化するのだうです。

さらに、スパイスが効いて辛いのかと思いきや甘みが際立つカレー味のソースや関西といえばのヘルメスソースなども取り扱っています。

ヘルメスソースは幻のソースと言われていて約6ヶ月先まで予約でうまっているそうです。

焼きそば お好み焼き 鉄板焼  やん!さんの基本情報♪
住所:大阪府大阪市浪速区湊町1丁目3−1
営業時間:平日 17:00〜24:00(L.O. 23:00)
土・日・祝日:12:00〜24:00(L.O. 23:00)
定休日:無休
公式ホームページ:konayan.com

さいごに♪

いかがでしたか!?

最強のペヤングレシピから、ご家庭でも簡単にレベルアップした焼きそばを作ることができるリュウジさんのレシピ

さらには、全国のご当地焼きそばもご当地ならではのアレンジがあり奥が深かいですね。

ぜひ、人気急上昇中の焼きそばを食べるさいの参考にしてみてください♪

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