2020年8月8日のサタザープラスでは、料理研究家のしらいのりこさんが夏でもご飯がすすむ最強のピリ辛おかずの作り方を紹介していました。
ご飯がすすむ最強おかずレシピTOP３
第１位 鶏キムチレシピ
材料
鶏もも肉（からあげ用）・・・３００ｇ
キムチ・・・１００ｇ
なす・・・２本
片栗粉・・・大さじ１
ごま油・・・適量
《タレ》
酒・・・大さじ１
みりん・・・小さじ１
しょう油・・・小さじ１
砂糖・・・大さじ１
作り方
１．ポリ袋に鶏もも肉・塩・酒を入れて よく揉み込み下味をつけます。
２．①に片栗粉を加えてまぶします。
３．熱したフライパンにごま油をひき、②の鶏肉・輪切りにしたナスを加えて炒めます。
４．③にキムチを加えて炒めます。
５．混ぜ合わせた《タレ》の材料を④に加えて とろみがつくまで炒め合わせたら完成です。
第２位 サバカレーソテーレシピ
材料
塩サバ切り身・・・２切
かぼちゃ・・・４切
ピーマン・・・２個
オリーブオイル・・・適量
カレー粉・・・小さじ４
小麦粉・・・小さじ４
作り方
１．小麦粉とカレー粉を混ぜて、サバにたっぷりとまぶします。
２．熱したフライパンにオリーブオイルをひき、両面に焦げ目がつくまで焼いたら完成です。
第３位 レンチンで！よだれ鶏レシピ
材料
鶏むね肉・・・１枚（３００g）
長ネギの青いところ・・・５cm
ショウガ（スライス）・・・４〜５枚
塩・・・小さじ1/2
酒・・・小さじ２
万能ねぎ・・・適量
《タレ》
黒酢・・・大さじ２
しょう油・・・大さじ２
砂糖・・・大さじ１
ごま油・・・大さじ１
ニンニク（みじん切り）・・・1/2片
ショウガ（みじん切り）・・・1片
白ごま・・・大さじ２
ラー油・・・適量
作り方
１．鶏むね肉にフォークで穴をあけたらポリ袋に塩・酒とともに入れて揉み込みます。
２．①に長ネギとショウガをいれたら、耐熱ボウルに水（１リットル）を入れたものに沈め、真空状態にします。
３．６００Wの電子レンジ１０〜１２分加熱します。
４．《タレ》の材料を混ぜ合わせておきます。
５．③の鶏肉を食べやすい大きさに切り、④のタレをかけて万能ねぎを散らしたら完成です。
しらいのりこ先生
このレシピを教えてくれたのは、ごはんに合うおかずを研究し続けて１０年の料理研究家のしらいのりこさんです。
いままで発表されたレシピは６００種類にもおよびます。
さいごに♪
サタザープラスで紹介された夏にピッタリのご飯がすすむピリ辛おかず３品でした。
ぜひ参考にしてみてください♪
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