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【男子ごはん】サバ缶レシピ3品!クリームコロッケ・オープンサンド・カレーうどんの作り方

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2019年10月13日の男子ごはんでは大人気のサバ缶を使用して洋食にアレンジした絶品メニュー3品を紹介していました。

サバ缶の洋食アレンジレシピ3品まとめ

【クリームコロッケ】から【カレーうどん】、朝食にもおつまみにもピッタリの【サバ缶のオープンサンド】まで!
和食ではない、サバ缶のグローバルな使い方で献立の幅を広げてみてはいかがでしょうか!?

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サバ缶のオープンサンドレシピ

ヨーグルトをあわせることでサバに爽やかな酸味が加わり、まろやかになります。

材料(2枚分)

サバ缶・・・1缶(200g)
食パン(8枚切り)・・・2枚
レモン汁・・・小さじ1
ニンニク(みじん切り)・・・1片分
塩・・・小さじ1/3
万能ねぎ(小口切り)・・・4本(約8g)
バター・・・適量
黒こしょう・・・適量
ヨーグルト(酸味のあるもの)・・・大さじ3

作り方

1.食パンは3〜5分ほどトーストします。

トーストはカリカリめがオススメです♪

2.サバ缶の汁気を切り、ほぐします。

3.②にニンニク・ヨーグルト・塩・レモン汁・万能ねぎを入れて混ぜ合わせます。

4.①のトーストにバターを塗ったら③の具材をのせて黒こしょうを振ったら完成です。

同じ日に放送された男子ごはん【裏トーク】では、朝食にピッタリの変わり種スプレッド3品を紹介していました。変わり種スプレッド3品紹介

サバ缶のクリームコロッケレシピ

サバ缶を使用したクリームコロッケはご飯のおかずはもちろん、おつまみやオヤツにも変わっちゃいます。

材料(20個分)

《タネ》
サバ缶・・・1缶(200g)
ジャガイモ・・・500g
生クリーム・・・大さじ3
玉ねぎ・・・50g
バター・・・10g
タイム・・・1枝
塩・・・小さじ1/3
黒こしょう・・・適量

《バッター液》
卵・・・1個
薄力粉・・・大さじ3
水・・・大さじ1/2

キャベツ・くし切りにきったレモン・・・各適量
揚げ油・パン粉(細かめ)・・・各適量
中濃ソース・・・適量

作り方

1.玉ねぎはみじん切りにします。ジャガイモは皮をむいて半分に切ります。

2.鍋に水・ジャガイモを入れて竹櫛がスーッと通るまで茹でたら水気を切って再び火にかけ、水分をシッカリと飛ばします。

クリームコロッケは生クリームなど水気が多いものを使用するので、この時にジャガイモの水分をシッカリと飛ばすことが大事です。

3.ボウルに玉ねぎ・②のジャガイモを入れてマッシャーなどで潰します。熱いうちにバターを加えてなじませるように混ぜ合わせます。

熱いままのジャガイモと玉ねぎを合わせることで玉ねぎの辛味をとばすことができます。

4.③に塩・黒こしょう・葉のみをこそいだタイム・生クリームを加えてよく混ぜ合わせます。

5.④に汁気のよく切ったサバ缶を加え、ほぐすように混ぜ合わせたらバットに移してラップをかけ冷蔵庫で冷やします。

冷蔵庫で冷やすことで固まって衣がつけやすくなります。

6.バットに《バッター液》の材料を加えて混ぜ合わせます。

7.⑤のタネを20個分に分けて俵型に成形し、⑥のバッター液・パン粉の順で衣をつけます。

8.180℃に熱した揚げ油できつね色になるまで揚げたら引き上げます。

9.器にキャベツ・⑧のクリームコロッケ・レモンを盛りつけたら完成です。

サバ缶のカレーうどん

サバ缶を使用したカレーうどんはお店の味!

材料(2人分)

うどん・・・2人分
長ネギ(小口切り)・ブロッコリースプラウト・青じそ・・・各適量

《スープ》
サバ缶・・・1缶(200g)
ガラムマサラ・コリアンダー・・・各小さじ1
ナツメグ・クミン・・・各小さじ1/2
カレー粉・・・大さじ2
めんつゆ(3倍濃縮)・・・大さじ3
お湯・・・1リットル
鶏ガラスープの素(半練り)・・・小さじ1.5
酒・・・大さじ2
塩・・・小さじ1/2
《水溶き片栗粉》
片栗粉・水・・・各大さじ1

作り方

1.スープを作ります。お湯に鶏ガラスープの素・酒を加えて中火にかけます。沸いたらサバ缶を汁ごと加えて5分ほど煮ます。

スープにはサバ缶の汁ごと使用します。香り・旨味そして適度な油分が出汁にピッタリです。

2.①のサバを適度にほぐしたら、めんつゆ・カレー粉・ナツメグ・クミン・ガラムマサラ・コリアンダー・塩を加えて全体を混ぜ合わせます。

3.②が沸騰してきたら《水溶き片栗粉》を加えてとろみをつけます。

4.うどんは袋の表示時間通りに茹でたらザルにあげて水気を切り、器によそいます。

5.④に③のスープを加え、長ネギ・ブロッコリースプラウト・青じそを添えたら完成です。

サバ缶の底力!

サバ缶には栄養価も高く、健康や美容にも良いと言われ、近年ではツナ缶をも上回る勢いで人気となっています。

そのまま食べても美味しいのですが、旨味が豊富なサバ缶は時短食材としても人気です。

さいごに♪

いかがでしたか!?

サバとジャガイモが溶け合いクリーミーに仕上がったクリームコロッケはオヤツにもおつまみにもオススメです。

サバの出汁でコクのある深い味わいに仕上がるカレーうどんは、お家で簡単にお店の味になっちゃいます。

そして、超カンタンに完成するサバのオープンサンドは朝食にもピッタリです。

ぜひ試してみてください♪

 

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