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余り物でリメイクおにぎり!きんぴらごぼうや白菜漬け、切り干し大根などアレンジレシピ11品まとめ【ヒルナンデス】

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こんにちは、冬子です!

2019年10月29日のヒルナンデスでは、余った食材でリメイクおにぎりレシピを紹介していました。

余った食材「刺身」「アジの開き」「切り干し大」「きんぴらごぼう」「白菜漬け」が絶品のアレンジおにぎりに変身します。
作り方とポイントをまとめて紹介したいと思います。

余った具材で絶品リメイクおにぎりレシピ11品まとめ

おにぎりを握るときのポイント

おにぎりを作るときは、底に熱がこもらず水分でべたつかない薄く平らな容器にご飯を広げるのがポイントです。

混ぜ合わせるときは切るように軽くサックリと混ぜ合わせ、おにぎりは軽くフワッと握ってくださいね♪

 

余った刺身とツマで【オリーブオイルのマグロおにぎり】レシピ

マグロの臭みを抑え、旨味が際立った1品!

材料

ご飯

マグロ(刺し身用)
大根のツマ
めんつゆ
オリーブオイル

作り方

1.マグロと大根のツマをレンジで加熱します。

2.平らな耐熱皿にご飯をならし、①の材料・オリーブオイルを加えて混ぜ合わせたら おにぎりにして完成です。

アジの開きで【ひじきとアジの具だくさんおにぎり】レシピ

食感とコクがプラスされ食べごたえ満点の1品に!

材料

ご飯

アジの開き
ひじきの煮物
バター

作り方

1.アジの開きは身を粗くほぐします。

2.耐熱皿にご飯・①のアジ・ひじき・バターを加えて混ぜ合わせたら おにぎりにして完成です。

【ドライカレー風切り干し大根おにぎり】レシピ

ついつい作りすぎてしまう切り干し大根の煮物を使ったお子様ウケばつぐんの1品です。

材料

ご飯

切り干し大根の煮物
カレー粉

作り方

1.切り干し大根の煮物は5mm程度に粗く刻みます。

2.①にカレー粉、塩を混ぜ合わせます。

カレーに入っている玉ねぎのように切り干し大根が食べやすくなります。

3.耐熱皿にご飯・②の切り干し大根を混ぜ合わせて、おにぎりを握ったら完成です。

【切り干し大根&枝豆ちらし寿司風おにぎり】レシピ

切り干し大根の旨味とすし酢の甘味が絶妙な、ちらし寿司風おにぎりです。

材料(2人分)

ご飯・・・300g

切り干し大根の煮物・・・80g
塩ゆで枝豆(サヤから出す)・・・30g
すし酢・・・大さじ1+1/2

作り方

1.切り干し大根にすし酢を混ぜ合わせます。

切り干し大根がすし酢を加えることで ちらし寿司のかんぴょうのように変身します。

2.平らな容器にご飯・①の切り干し大根・枝豆を入れて混ぜ合わせたら おにぎりを握って完成です。

【きんぴらごぼうとちくわのおにぎり】レシピ

味付けがシッカリしているきんぴらごぼうは優秀な具材!

材料

ご飯

きんぴらごぼう
ちくわ

作り方

1.ちくわは薄めの輪切りにします。

2.平らな容器にご飯・きんぴらごぼう・①のちくわを混ぜ合わせたら おにぎりを握って完成です。

グルメちゃん
グルメちゃん

そのほかにもきんぴらごぼうは、チーズとも相性バツグン!
同じように混ぜ合わせて、おにぎりにしてください。

【白菜漬けと塩昆布おにぎり】レシピ

白菜漬けの旨味を最大限に生かした絶品のおにぎりです。ごま油が食欲をそそります。

材料

ご飯

白菜漬け
塩昆布
ごま油

作り方

1.白菜漬けは小さく切って塩昆布・ごま油を加えて混ぜ合わせ馴染ませます。

塩昆布の旨味が白菜に馴染んでとても美味しくなります。

2.平らな容器にご飯・①の具材を混ぜ合わせたら おにぎりにして完成です。

【魚肉ソーセージと白菜漬けのおにぎり】レシピ

おにぎりだけで朝ごはんが済んじゃう!
マヨネーズをプラスしてお子さんウケもいいですよ♪

材料

ご飯

白菜漬け
魚肉ソーセージ
マヨネーズ

作り方

1.魚肉ソーセージは薄切りの半月切りにします。

2.平らな容器にご飯・白菜漬け・①のソーセージ・マヨネーズを加えて混ぜ合わせて おにぎりにして完成です。

グルメちゃん
グルメちゃん

マヨネーズを加えることで食べごたえがアップします。
油分でほぐれやすいので、少し強めに握ってください。

【白菜漬けのおつまみおにぎり】レシピ

白菜とシャキシャキ食感とナッツのカリカリ食感が絶妙なおつまみにもピッタリの1品です。

材料

ご飯

白菜漬け
さきいか
ミックスナッツ

作り方

1.さきいかは食べやすく切り、ミックスナッツは細かく砕きます。

さきいかを用いることで噛みごたえのある食感と塩気が加わります。

2.平らな容器にご飯・①のさきいか・ミックスナッツを加えて、さきいかがしんなりするまで混ぜ込んだら、おにぎりにして完成です。

【お味噌汁おにぎり】レシピ

中途半端に余った味噌汁が絶品おにぎりの具材に変身です!

材料(2人分)

ご飯・・・300g

味噌汁・・・約1人分
味噌・・・小さじ1

作り方

1.味噌汁をフライパンに移して煮詰めていきます。強火で汁気がなくなるまで加熱したら火を留めます。

味噌汁には旨味も塩気も含まれているので、良い具材として活躍してくれます。

2.平らな容器にご飯・①・味噌を加えて混ぜ合わせて おにぎりにしたら完成です。

【鯛めし風 白だしおにぎり】レシピ

あっさりとした白身魚の旨味が絶品の高級感ある1品です。

材料

ご飯

白身魚の刺身(鯛など)
白だし
大葉
白ごま

作り方

1.平らな耐熱皿に刺身・白だしを入れてラップをし、600Wの電子レンジで30秒ほど加熱したらほぐします。

2.平らな容器にご飯・①をだしごと、そして大葉をちぎりながら加えたら白ごまを振って混ぜ合わせます。

3.②をおにぎりにして完成です。

【中華風ブリおにぎり】レシピ

青魚のクセのある旨味に唐辛子のピリ辛が相性バツグン!

材料(2人分)

ご飯・・・300g

青魚の刺身(ぶりなど)・・・60g(6切れ)
豆板醤・・・小さじ1
長ネギ(みじん切り)・・・20g
マヨネーズ・・・大さじ1
塩・・・少々

作り方

1.ぶりの刺身に豆板醤を塗り、600Wの電子レンジで30秒ほど加熱します。

脂が濃厚な青魚には唐辛子の辛味がピッタリです。

2.①に長ネギ・マヨネーズ・塩を加えて、ほぐすように混ぜ合わせたら、ご飯に加えて軽く混ぜ合わせたら おにぎりにして完成です。

【カブの葉しらす干しおにぎり】レシピ

栄養満点のカブの葉は水分を吸う具材と相性バツグンです。

材料

ご飯

かぶの葉
水・・・大さじ1
しらす干し
ごま油

作り方

1.カブの葉は5mm程度の粗めのみじん切りにします。

2.①に水を加えてラップをして600W の電子レンジで30秒ほど加熱し水気を切ります。

3.②にしらす干し・ごま油を加えて混ぜ合わせます。

4.平らな容器にご飯・③の具材を加えて混ぜ合わせたら おにぎりにして完成です

【ブロッコリーの茎と桜えびのおにぎり】レシピ

桜えびとごま油で風味アップ!栄養満点のブロッコリーの茎を無駄なく美味しく頂けます。

材料(2人分)

ご飯・・・300g

ブロッコリーの茎・・・40g
塩・・・小さじ1/4
桜えび・・・大さじ2
ごま油・・・小さじ2

作り方

1.ブロッコリーの茎は硬い周りの部分を切り取り、1cm大に切り塩を振って下味をつけます。

2.平らな容器にご飯・①・桜えび・ごま油を加えて混ぜ合わせたら おにぎりにして完成です。

グルメちゃん
グルメちゃん

淡白なブロッコリーの茎は少し香りのあるものが相性バツグン!

 

このレシピを教えてくれた先生

このおにぎりレシピを教えてくれたのは、おにぎりのレシピは500種類以上!というおにぎりの達人 料理研究家の中村美穂さんです。

休日のお昼ごはんなど作る機会が多いのに、具材のバリエーションが少ないおにぎりを幅広く使える献立とするため、中村さんは家庭で余る食材を使ってできるリメイクおにぎりを考えられたそうです。

さいごに♪

いかがでしたか!?

気になるものがあれば、ぜひ試してみてください♪

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