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ノンストップ【イカジャガ】の作り方!坂本昌行さんのOneDishレシピ

レシピ

2020年8月21日のフジテレビ系ノンストップのOneDishではV6の坂本昌行さんが【イカじゃが】の作り方を紹介していました。
肉じゃがをイカにアレンジしたスッキリとした味わいのイカジャガはスダチを加えているため、夏にピッタリです。

【イカジャガ】坂本昌行さんレシピ

材料

イカ・・・1パイ(正味220g)
ニンジン・・・1/2本
ジャガイモ・・・3個
長ネギ・・・1本
酒・・・大さじ2
ごま油・・・大さじ1
スダチ(輪切り)・・・1個

《a》
酒・みりん・・・各大さじ1
塩・・・小さじ1/2
だし汁・・・1+1/4カップ

作り方

1.イカは下処理をして、胴は1.5㎝の輪切り、ゲソの部分は2本ずつに切り分けます。

 

2.ニンジンは乱切りにしてジャガイモは半分、長ネギは1㎝幅の斜め切りにします。

 

3.フライパンに①のイカ・酒を入れてフタをして中火で3分ほど酒蒸しにします。

イカは酒蒸しをして先に炒めておくことで硬くなるのを防ぎます。

 

4.③のイカの身と汁をザルなどで分けます。

 

5.③で空いたフライパンにごま油をひき、②のニンジン・ジャガイモ・長ネギを入れて軽く炒めます。

 

6.④で分けた汁と《a》の材料を⑤に加えて ひと煮立ちしたら落し蓋、さらにフタをして弱火で10分ほど煮ます。

蒸し汁を使うことでイカのうま味を野菜に移します。

 

7.フタを外して中火で5分ほど煮たら、④のイカの身とスダチを加えて 軽く温めたら完成です。

あっさり塩味に爽やかなスダチの香りで風味豊かに仕上げます。
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さいごに♪

ノンストップのOneDishで紹介された坂本昌行さんの【イカじゃが】の作り方でした。

スダチを加えてスッキリと仕上げた肉じゃがならぬイカジャガは、イカのうま味がたっぷり!

アッサリとした塩味の肉じゃがは夏にピッタリですね。

ぜひ参考にしてみてください♪

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