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ノンストップ|笠原将弘シェフ【豆苗とハムの春巻き】レシピ

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2020年6月9日のノンストップでは、和食の名店「賛否両論」の笠原将弘シェフが【豆苗とハムの春巻き】レシピを紹介していました。

笠原将弘シェフ【豆苗とハムの春巻き】レシピ|ノンストップ

具材は豆苗とハムのみ!

少ない材料なので、サッと作って食卓へ出すことができます。

材料(2人分)

豆苗・・・1パック
ハム・・・4枚
マヨネーズ・・・大さじ2+1/2
春巻きの皮・・・4枚
水溶き小麦粉・・・適量
辛子・・・適量

《大根おろしダレ》
大根おろし・・・100g(1/10本分)
薄口しょう油・・・小さじ1
酢・・・大さじ2
コショウ・・・小さじ1/2

作り方

1.豆苗は根元を切って半分に切ります。ハムは細切りにします。

 

2.ボウルに豆苗・ハム・マヨネーズを加えて和えます。

マヨネーズ1つで味付け完了!

 

3.春巻きの皮に②の具材をのせ、ふんわりと巻きます。巻き終わりに水溶き小麦粉をつけてとじます。

豆苗は火を通すとカサが減るので、たっぷりめに入れましょう。

 

4.170℃の揚げ油で4〜5分ほど揚げ、きつね色になったら引き上げます。

 

5.《大根おろしダレ》の材料を混ぜ合わせます。

大根おろしに酸味と辛味を効かせて、油っぽい揚げ物をサッパリと!

 

6.春巻きを器に盛り付け、⑤の大根おろしダレ・お好みで辛子を添えたら完成です。

笠原将弘シェフ

笠原将弘シェフは割安で敷居が高くないカジュアルな雰囲気なのに本格和食を味わえる日本料理「賛否両論」を営まれています。

メディアでも数々の和食レシピを披露している人気料理人です。

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