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ノンストップ【鶏モモのトウモロコシソース】笠原将弘シェフレシピ

レシピ

2020年8月4日のノンストップでは、賛否両論の店主・笠原将弘シェフが鶏もも肉のトウモロコシソースの作り方を紹介していました。
旬の甘いトウモロコシをたっぷりと入れた贅沢なチキンソテーです。
鶏もも肉に粉チーズを加えることでコクもアップします。

【鶏モモのトウモロコシソース】笠原将弘シェフレシピ

材料(2人分)

鶏もも肉・・・1枚
トウモロコシ・・・1本
絹ごし豆腐・・・1/2丁
塩・・・適量
粉チーズ・・・30g
サラダ油・・・大さじ1
粗挽き黒こしょう・・・少し
ベビーリーフ・・・1/2パック

《a》
酒・・・大さじ1
しょう油・・・大さじ1/2
みりん・・・大さじ1/2
片栗粉・・・大さじ1/2

作り方

1.トウモロコシは包丁で実を削ぎとってほぐします。

 

2.豆腐はペーパータオルで包んで水気を軽く拭き取ります。

 

3.鶏もも肉は余分な脂や筋を取り除き、全体に塩をふって粉チーズをまぶします。

粉チーズでコクがアップします。

 

4.熱したフライパンにサラダ油をひき、③の鶏もも肉の皮目を下にして並べ入れて5〜6分ほど焼き目をつけるように焼きます。

 

5.ひっくり返して弱火で4〜5分ほど焼いたら取り出してアルミホイルで包み、休ませておきます。

 

6.空いたフライパンで①のトウモロコシを炒めて、しんなりとしてきたら②の豆腐をくずしながら 炒め合わせます。

豆腐を加えることでボリュームアップに、さらに とうもろこしソースのつなぎになってくれます。

 

7.⑥の火をとめて、混ぜ合わせた《a》の材料で味をつけ器に盛り付けます。

 

8.⑦の上に、一口大に切った⑤の鶏肉をのせて黒こしょうを振ります。ベビーリーフを添えたら完成です。

グルメちゃん
グルメちゃん

とうもろこしソースは焼きそばにかけても美味しいのだとか!

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笠原将弘シェフ

笠原将弘シェフは割安で敷居が高くないカジュアルな雰囲気なのに本格和食を味わえる日本料理「賛否両論」を営まれています。

メディアでも数々の和食レシピを披露している人気料理人です。

▼ノンストップで紹介された夏レシピ▼ 

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さいごに♪

ノンストップで紹介された笠原将弘シェフの【鶏モモのトウモロコシソース】の作り方でした。

ぜひ参考にしてみてください♪

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