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ノンストップ!坂本昌行レシピ【ソラマメもんじゃ・ヨーグルトフリット・アスパラの肉巻き・ステーキずし】の作り方

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2020年5月1日のノンストップではV6の坂本昌行さんが【ソラマメもんじゃ】の作り方と、GWに家族で楽しめる【アスパラのボリューム肉巻き・鶏肉のヨーグルトフリット・牛肉のステーキずし】の作り方もおさらいしていました。

坂本昌行さんのソラマメもんじゃレシピ【ノンストップ】

材料

ソラマメ・・・10本(約35粒)
イカ・・・1杯(正味150g)
キャベツ・・・150g
桜えび・・・15g
ピザ用チーズ・・・60g

《a》
小麦粉・・・30g
塩・・・小さじ1/4
水・・・350ml
昆布茶・・・大さじ1/2

作り方

1.沸騰した鍋に塩(適量)・ソラマメを加えて3分ほど茹で、取り出して粗熱をとります。

 

2.粗熱のとれたソラマメの薄皮をむき、マッシャーで粗めに潰します。

粗く潰したソラマメで風味アップ!

 

3.②に《a》の材料を加えて混ぜ合わせます。

昆布茶で旨みアップ!

 

4.イカ・キャベツは細かく切ります。

 

5.ホットプレートにサラダ油(適量)をひき、イカを加えて炒めます。

 

6.イカの色が変わったら端によせて、キャベツを炒めます。

 

7.キャベツがしんなりとしてきたら桜えびを加え イカも合わせて全体を炒めます。

桜えびを加えることで香ばしくコクのあるもんじゃになります。

 

8.具材をドーナツ状に広げて土手を作ったら、真ん中に③の生地を数回に分けて流し込み混ぜます。

 

9.生地にとろみがついたら全体に混ぜ合わせます。

 

10.⑨にチーズをかけて、チーズがとけたら完成です。

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坂本昌行さんのGW家族で楽しめるレシピ【ノンストップ】

アスパラのボリューム肉巻きレシピ

アスパラのボリューム肉巻きは小さな漫画肉をイメージしたレシピだそう!

見た目にも楽しいのでお子さんも喜ぶこと間違いなしです。

材料(2〜3人分)

合い挽き肉・・・250g
塩・・・小さじ1/2
黒コショウ・・・適量
タマネギ・・・1/2個(80g)
グリーンアスパラ・・・3本
豚バラ薄切り肉・・・6枚

《照り焼きダレ》
しょうゆ・・・大さじ1+1/2
酒・・・大さじ2
ハチミツ・・・大さじ1

作り方

1.玉ねぎはみじん切りにして2分ほどレンジで加熱して粗熱をとります。

 

2.ボウルにひき肉・塩・黒コショウ・①の玉ねぎを加えて粘りが出るまで混ぜ合わせて肉ダネを作ります。

 

3.アスパラの根元の部分をピーラーでむき、半分に切ります。

 

4.アスパラの真ん中に肉ダネをくっつけるようにつけ、豚バラ肉で肉ダネの周りを巻いていきます。

豚バラ肉で巻いてボリューム感アップ!

 

5.フライパンに④の巻き終わりを下にして焼いていきます。

 

6.全体に焼き色がついたらフタをして7〜8分ほど弱めの中火で蒸し焼きにします。

 

7.《照り焼きダレ》を混ぜ合わせます。

ハチミツを入れることで甘さとコクをプラス!

 

8.⑥の余分な脂をペーパーで拭き取ったら⑦をかけて絡めたら器に盛り付けます。

 

9.⑧にフライパンに残ったタレをかけたら完成です。

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鶏肉のヨーグルトフリットレシピ

鶏の胸肉で作る大人な味わいの唐揚げです。

材料(2人分)

鶏胸肉・・・250g

《下味》
ニンニク(すりおろし)・・・適量
塩・黒こしょう・・・各適量
レモン(輪切り)・・・3枚
オリーブオイル・・・大さじ1
ローズマリー(あれば)・・・1枚

《衣》
プレーンヨーグルト(無糖)・・・大さじ5
天ぷら粉・・・大さじ2
塩・・・適量

《レモン塩》
レモンの皮・・・1/2個分
塩・・・小さじ1/2

作り方

1.密閉袋に食べやすい大きさに切った鶏肉・《下味》の材料を加えて全体をなじませ20分ほど置いておきます。

 

2.《衣》の材料を混ぜ合わせます。

ヨーグルトで爽やかな衣に仕上げます。

 

3.①の鶏肉に天ぷら粉(適量)をまぶし、②の衣をつけます。

 

4.170℃の揚げ油で3〜4分ほど揚げます。

 

5.《レモン塩》の材料を混ぜ合わせたら600Wの電子レンジで1分ほど加熱します。

 

6.器にフリット・レモン塩を盛り付け、ローズマリーを添えたら完成です。

 

牛肉のステーキずしレシピ

簡単すし飯にステーキを合わせた豪快な1品!

ボリューム満点なので家族みんなで楽しめます。

材料(2人分)

牛ロースステーキ用肉・・・250g
塩・黒こしょう・・・各適量
みりん・・・小さじ1/2
しょう油・・・小さじ1

《すし飯》
ショウガの甘酢漬け・・・60g
しば漬け・・・60g
白菜漬け・・・60g
ショウガの甘酢漬けつけ汁・・・大さじ3
ご飯・・・500g
塩・・・適量

《トッピング》
錦糸卵・・・適量
スナップえんどう(塩ゆでする)・・・適量

作り方

1.ショウガの甘酢漬け・しば漬け・白菜漬けを粗めのみじん切りにします。

 

2.ご飯にショウガの甘酢漬けの汁・塩を加えて混ぜ合わせます。

 

3.②に①のショウガの甘酢漬け・しば漬け・白菜漬けを加えてすし飯を作ります。

 

4.牛ロースステーキ用肉に塩・黒こしょうを振ります。

 

5.熱したフライパンにサラダ油(適量)をひき、④のステーキ肉を加えて両面焼きます。

 

6.仕上げにみりん・しょう油を加えて軽く焼いたら取り出して切ります。

 

7.すし飯を器に盛り付け、錦糸卵・⑥のステーキ肉の順でのせたらスナップえんどうを添えて完成です。

さいごに♪

いかがでしたか!?

ぜひ参考にしてみてください♪

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