ノンストップ！シイタケレシピ【しいたけの照り焼きつくね｜シイタケとクリームチーズの肉巻きフライ】の作り方

2020年5月27日のノンストップではクラシルで人気のレシピ【コロンとかわいいしいたけの照り焼きつくね】と【シイタケとクリームチーズの肉巻きフライ】の作り方を紹介していました。

しいたけレシピ２品【ノンストップ】

シイタケは９月〜１１月、そして３月〜５月も旬となります。

肉厚で香り豊かなシイタケを使用した【見た目かわいい照り焼きつくね】と【シイタケとクリームチーズの肉巻きフライ】のレシピです。

コロンとした見た目が可愛らしい、食べごたえ満点の照り焼きつくねです。

シイタケ・・・８枚
鶏ひき肉・・・・200g
サラダ油・・・小さじ２
青じそ・・・適量
マヨネーズ・・・小さじ１

《a》
片栗粉・酒・・・各大さじ１
ショウガ（すりおろし）・・・小さじ1/2
塩・・・小さじ1/3

《b》
めんつゆ（２倍濃縮）・・・大さじ３
みりん・砂糖・・・各大さじ１

１．シイタケは石づきを除いて傘と軸に分けて、笠（２枚）とすべての軸をみじん切りにします。

２．ボウルに鶏ひき肉・①のみじん切りにしたシイタケ・《a》の材料を加えてよく練り、６等分にして丸く形成します。

３．熱したフライパンにサラダ油をひき、②を並べ入れ強火で焼きます。

４．焼き色がついたらひっくり返し、①の笠も入れてフタをして弱火で６分ほど蒸し焼きにします。

５．肉に火が通ったら中火にし、混ぜ合わせた《b》を加えてからめながらとろみをつけます。

６．青じそを敷いた器に⑤のつくねを並べ、マヨネーズをのせてその上に⑤で焼いたシイタケの傘を１枚ずつかぶせたら完成です。

つくねとシイタケの間にマヨネーズをつけてうま味をキャッチ！

シイタケ・クリームチーズ・豚肉のうま味が相性バツグン！

シイタケ・・・４枚
豚肩ロース（薄切り）・・・100g
クリームチーズ（常温に戻す）・・・80g
パセリ（生/みじん切り）・・・3g
塩・黒こしょう・・・各適量
薄力粉・・・大さじ２
溶き卵・・・１個分
パン粉・・・３０g
揚げ油・・・適量

１．ボウルにクリームチーズにパセリを混ぜ合わせます。

２．シイタケは軸を取り除きます。

３．①のクリームチーズをシイタケの笠に詰めます。

４．③のシイタケに豚肉を巻き、塩・コショウを振ります。

５．薄力粉・溶き卵・パン粉の順で衣をつけます。

６．１７０℃に熱した揚げ油で⑤を５分ほど揚げたら完成です。

▼ノンストップで紹介された肉巻きレシピ▼

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旬のシイタケを使用したレシピ２品でした。

見た目が可愛らしい照り焼きつくねはお子さんウケもバツグン！

シイタケとクリームチーズの肉巻きフライもおかずにピッタリのレシピとなっています。

ぜひ参考にしてみてください♪